Kiko'sビーガン料理

アメリカのテレビ番組コメディートークショーの「Ellen」にウルフギャング・パックが登場しています。彼がビーガンのEllenにチーズを使わないビーガンピザのレシピを紹介しています。チーズがなくても、ペストソースなどを使って、美味しそうに焼けていました。

Fast Tube by Casper

乳製品と卵は一切使用しておりません。

ビーガンブランチ&デザート特別教室を2/11(木)に開催いたします。

2/11(木)１１：００～１４：００ ￥5,000(材料費込み)

French Onion Soup

ブランチ；フレンチオニオンスープ

玉ねぎをカラメライズした甘味ととろけるビーガンチーズが美味しいです。

デザート：ホットチョコレートプディングケーキ

外側はパリッと香ばしい焼きチョコ。中はしっとりチョコレートケーキ。独特の2重食感が魅力です。

【ご予約、お問合せ】kiko@uchishoku.com または、090-6185-1235　(受付時間9:00-21:00、月～土)

kamut salad

カムットをご存知ですか？私はいままで聞いたことがありませんでした。今日はそのカムットを使ってサラダを作りました。

カムットを茹でてローステッドペッパー、ひよこ豆、ケッパーにオリーブオイル、レモンとディジョンマスタードを加えたサラダを作りました。

カムットのモチモチとした歯ごたえが美味しいですね。

「カムットは6,000年前、エジプトで栽培された古代穀物かムットは現在の小麦の祖先だそうで、小麦アレルギーの方を対象に行われた実験では70%の方にアレルギー反応が起こらず低アレルギー小麦として注目されているそうです。」わらべ村より

coconut banana waffles

朝食にワッフルを焼きました。

生地にお砂糖をいれませんでしたが、バナナの甘みでじゅうぶん美味しくできました。

leek

今日はナショナル麻布へ行きました。リーキが３本で398円だったので買っちゃいました。今夜はリーキで何を作ろうかな。おススメビーガンレシピはありませんか？

Tempeh Bacon Salad

けっこうテンペの料理方法をお困りの方がいらっしゃいますよね。こんな料理はいかがでしょうか。

マリネにスライスしたテンペをつけて焼くだけ。とっても簡単にできます。

今日はカリカリテンペベーコンをサラダにのせてみました。美味しかったですよ。ぜひお試しください。

続きはこちら テンペベーコン

Hot Cereal

steel cut oats

アメリカで買ってきたボブス・レッドミルのスティールカットオーツでホットシリアルを作りました。

普通のオーツよりゆで時間はかかりますが、プチプチ、モチモチした触感が美味しかったです。

今回は、ブルーベリー、りんごを加えましま。

Guacamole Grill Sandwich

アボカドを梅酢とニュートリショナルイーストで味付けをしてフライパンで焼いたら、まるでグリルドチーズのような味わいのサンドウィッチになりました。

続きはこちら ワカモレグリルサンド

世界中が地球温暖化防止のために毎週月曜日に肉を食べるのをやめましょう。という呼びかけをポールマッカートニーが歌っているユニークな映像があったのでアップしました。

Fast Tube by Casper

Okara Multigrain bread

我が家にソイミルクメーカーがやってきました。それで作った豆乳の搾りかすからできた「おから」が大量にできるようになってから、おから料理をつくるようになりました。それがこのパン。いつものマルチグレインブレッドに「おから」を入れると、もちもちとした歯ごたえになり美味しくなりました。