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当教室が紹介されました!

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12月4日(日)ロースイーツ教室

ロークリスマスケーキ教室

Raw Ginger Bread Cakeジンジヤーブレッドケーキ

エッグノッグ

ローズウォーターとザクロのクッキー

詳細は、こちら

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10月30日(日) 和食料理教室

shokado-bento-cct2016柿なます

キノコとナッツの和風タコス

南蛮漬け

栗おこわ

季節のお吸い物

抹茶と栗の和風シュークリーム

詳細は、こちら

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10月23日(日) ハロウィーン料理教室

butternut squash and chickpeaバターナッツスクワッシュとひよこ豆のトマト煮込み

ナッツとカランツの全粒粉クスクス ターキッシュピラフ 

シニスターサルサワカモレブラックビーンズ withブルーコーンチップ

ローブラウニー with チョコチップミントホイップ

キャラメルアップル

詳細は、こちら

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The Vegetarian Flavor Bible

久しぶりに投稿します。今日は一冊の本をご紹介します。

その本というのは、N.Y.C在住のフードライターでJames Beard賞を何度も受賞された著者のKaren Pageさんとその夫で、元シェフでありフォトグラファーのAndrew Dornenburgさんの初めての写真が掲載されたお二人の本The Vegetarian Flavor Bible

そのお二人よりこのようなメッセージをいただけてとても嬉しいです。

この”The Vegetarian Flavor Bible”は、タイトル通り日々の食生活に大変役に立つ情報で溢れています。特に、ヘルシーイーティングの方々には大変参考になります。食材に関する情報、栄養、料理方法、相性の良い食材など、料理や食材の知識の幅が広がります。食材を調べる辞書として使うのはもちろん素敵な心温まる写真を楽しみながら読書としても楽しめます。健康的な食生活や料理を愛する方に必見です!

 

 

vfb-with-noteI got a book from a friend recently with a sweet message. I am so fascinated with it! Therefore, I’d like to introduce it to everyone. The author is Karen Page who lives in NYC. She is a food writer and an awardee of a prestigious James Beard Prize. The photographer of the photos you can find on the book is her husband Andrew Dornenburg. He is a former restaurant chef and it is his first time to put his photos in her book.

It is very informative and is so useful to us who are health enthusiasts. It let us get to know more of the ingredient’s nutritional value, calorie equivalent, seasoning, cooking style and flavor matching list. You may not only use it as a dictionary but you can also enjoy reading with heart warming photos.

I highly recommend this for plant-based diet lover!

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9月24日(土) / 25日(日) 和食料理教室

Sept Class 2016翡翠とろろ with カボス風味

茗荷とキュウリの酢の物

豆腐クランブルとベイクドトマト ジェノヴァ風

ニガウリと厚揚げの梅肉煮込み

秋なすの蒲焼重

酵素玄米

なめこの赤出汁

イチジクと白ワインのコンポート with ジュレ

詳細は、こちら

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8/20(土), 21(日)ローフード中華料理

Dan Dan Kelp Noodlesグルテンフリーヌードルの担々麺

ローフードの担々麺をご紹介します。小麦アレルギーの方にも良いグルテンフリーです。

夏らしくひんやりとした担々麺に仕立てました。ピリッと利いた辛みで体がシャキッとし暑気払いになります。

このヌードルは抜群の歯ごたえを楽しめます。

その他のメニュー

甘味噌チャイナクレープ包み

夏野菜のピリ辛和え

マンゴーココナッツプディング

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7/23(土), 24(日)タイ料理

Tom yam soupトムヤムスープ

タイ料理の代表的な料理トムヤムクンは近隣諸国のラオス、カンボジア、マレーシア、シンガポールでも人気のあるスープです。

この教室では、エビ(クン)とナンプラーを使用しないトムヤムスープをご紹介します。

トムヤムチリペーストの作り方をご紹介しながら、このペーストをベースに新鮮な食材、レモングラス、ライム、プリッキーヌ、ガランガルなどから風味豊なトムヤムスープを作ります。

その他のお料理

玄米のパッタイ

夏野菜のソムタム

春巻きポピアソット

タピオカプディング

 

詳細は、こちら

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7/1(金), 2(土)ローフード独立記念日料理

7月4日アメリカでは、年間通してこの祝日が一番盛り上がるるのではないでしょうか。

花火で遊ぶことはほとんどの州で違法らしいけど、その日は、ビーチや公園では花火大会が催されたりアメリカ各地で、セレモニーやビックイベントなどで盛り上がります。

ピクニックしたりビーチへ出かけたり、あちらこちらでBBQのいい匂いがします。そしてホットドック、ハンバーガー、トウモロコシ、アップルパイ、コールスロー、クラムケーキなどを食べます。

このお祝いにちなんで、ローフードのパーティメニューをご紹介します。

Raw Chocolate Mousseチョコレートムース

ローフードのチョコレートムースはアボカドベースが多いけど、もっとクリーミーなレシピにしました。簡単に作れて濃厚な味わいです。独立記念日風デコレーションでお祝い気分を盛り上げます。

その他、

LTバーガー with ドライトマトケチャップ、マスタード

コールスロー with タヒニマスタードドレッシンング

アップルパイ

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和食料理教室ショートレッスン6月25日(土) / 6月26日(日)

Shokado Bento松花堂弁当料理教室です。

春菊の白和合

トマトとアボカドの粒マスタード和え

納豆とシシトウの揚げ浸し

酵素玄米と紫蘇のおにぎり ドライ醤油かけ

冷や汁

ロー抹茶ブリスボール

詳細は、こちら

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6月18日(土) / 6月19日(日)和食料理教室

Shokado Bento松花堂弁当料理教室

春菊の白和合

新レンコンとドライトマトのきんぴら

和風タコス

賀茂なすのステーキ with トマトソース

ビーガン角煮、酵素玄米と紫蘇のおにぎり ドライ醤油かけ

冷や汁

ロー抹茶ブリスボール

詳細はこちら

 

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