Twitter-1a
当教室が紹介されました!

banner-200x45

banner-200x50

banner-200x49

Share

クッキングとスイーツのクラス7月12日

Tom yam soup

今月はビーガンタイ料理とロービーガンデザートをご紹介します。

 

トムヤムスープ

タイ料理の代表的な料理トムヤムクンは近隣諸国のラオス、カンボジア、マレーシア、シンガポールでも人気のあるスープです。

この教室では、エビ(クン)とナンプラーを使用しないトムヤムスープをご紹介します。

トムヤムチリペーストの作り方をご紹介しながら、このペーストをベースに新鮮な食材、レモングラス、ライム、プリッキーヌ、ガランガルなど風味豊なトムヤムスープを作ります。

 

その他にも、

トムヤムスープ

玄米のパッタイ

青パパイヤのソムタム

ロウバナナチーズケーキ with ラムソース

 

詳細は、こちら

  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス5月31日

Picata and Potato cakeピカタとポテトケーキ マンハッタン風 

ピカタはクラシックなイタリアン料理ですね。レモンやケッパー、そして、たっぷりのパセリを散らします。このお料理、恋しい方もいらっしゃるのではないでしょうか。

マンハッタンのビーガン老舗レストランの看板料理からインスピレーションを得て再現しました。

この料理は、春にふさわしい爽やかでデリケートな味わいのソースとクリスピーなピカタ、こんがり焼いたポテトケーキのハーモニーにノックアウト!といっても過言ではありません。

このお料理でビーガンミートの作り方もご紹介します。

その他にも、

キヌアサラダ

レモンとポピーシードのグルテンフリーケーキ

ローチョコレートトリュフ

 

詳細は、こちら

 
  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス4月26日

Coconut Lemon Cakeレモンとココナッツのケーキ

レモンとココナッツは心が引き寄せられるほどグットコンビネーションですね。

濃厚でしっとりしたココナッツミルクの生地にキリッと鮮やかなレモンの香り。このケーキは豊かな風味があるので、もはやアイシングが必要ないでしょう。

その他にも、

オカラとアーモンドのアンミートローフ with ロメスコソース

スパニッシュライス

チコリー、エンダイブ、キノコの温かいサラダ with シェリービネグレット

詳細は、こちら

  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス3月15日

今月は、イギリスを中心としたフュージョン料理をご紹介します。

Spring salad with blueberry vinaigrette春のベリーサラダ with 温かいブルーベリービネグレット

グリンリーフや苺にブルーベリーのドレッシングの組合せにハッと息をのむような瑞々しさと輝きがあり、おもてなしのサラダとして喜ばれます。

冬から春に移り変わるこの季節、春の訪れを彩る色鮮やかなサラダを楽しみましょう。

 

 

その他に、

シェパーズパイ

イングリッシュカスタード

アップルシナモンケーキ

詳細は、こちら

  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス2月22日

今月は、スペインを彷彿させるフュージョン料理をご紹介します。

 

Spanish dishesオカラとアーモンドのアンミートローフ with ロメスコソース

オイル不使用の簡単にできるアンミートローフで、沢山のオカラとセロリを摂取できるヘルシーなメインディッシュです。

1週間に1回は食卓に出すほどよく作ります。最近はアーモンドも加え、さらに風味が良くなってきましたのでご紹介します。

ロメスコソースは、スペインのカタルーニャ州タラゴナの代表的なソースです。メイン料理、ローストベジタブルやパンとの相性が良い万能ソースです。

ナッツクリーム、パプリカ、トマトがベースのソースで、ピリッと辛みがありこくのある深い味わいが料理を引き立ててくれます。

 

スパニッシュライス

チコリー、エンダイブ、キノコの温かいサラダ with シェリービネグレット

エスプレッソとデーツ with サワークリーム

バナナとビーガンチョコレートチップブレッド

詳細は、こちら

  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス1月25日

Schnitzel今月は、ドイツを中心としたフュージョン料理ご紹介します。

ベイクドシュニッツェル

シュニッツェルという料理は、オーストリアが起源の肉をたたいて薄く伸ばし衣をまぶして油で揚げリンゴンベリージャムとレモンを合わせたり、グレイビーソースを合わせたりします。

この教室では、油を使わず動物フレンドリーなバージョンでいきますので、豆腐で作ります。豆腐だと淡白であっさりしすぎるのでは、と思われますがスモーキーなフレーバーを加えて素材本来の味が楽しめるように仕上がりますよ。お楽しみに!

 

芽キャベツのロースト

季節のサラダとヘーゼルナッツのビネグレット

ナッツとココナッツのキャロットケーキ

抹茶とラムオレンジピールのローチョコレートトリュフ

詳細は、こちら

 

  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス12月21日

今月はホリデースピリットを散りばめたビーガンのクリスマス料理をご紹介します。

lasagna in biancoポルチーニとポロネギの全粒粉ラザニアビアンコ

ラザニアといえばトマトソースを用いますが、今年のクリスマスは、特別なラザニアを作りませんか。

全粒粉のヌードルにリッチなホワイトソース、ビーガンチーズ、ポルチーニとポロネギのラグーにバジルが香るエレガントなラザニアビアンコ(ホワイトラザニア)です。

このお料理で、お肉を用いなくてもコクのあるラグー、ホワイトソースやとろける植物性チーズの作り方をご紹介します。

チコリー、柿、ヘーゼルナッツのサラダ

アーティチョークのスプレッド

ラムドライフルーツのジンジャーブレッドケーキ

ビーガンエッグノッグ

詳細はこちら

 
  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス11月2日

Thanksgiving 2013アメリカとカナダの祝日の一つ感謝祭、アメリカでは11月の第四木曜日です。

この時期に七面鳥の料理で家族や親戚が集まりお祝いの食事会をします。

これにちなんで、今月はビーガンのサンクスギビング料理をご紹介します。

 

ローストノーターキー with グレイビーソース、クランベリーソース

芽キャベツとエシャロットのロースト

バターナッツスクワッシュのビスク

マッシュドスイートポテト

パンプキンとクランベリーのケーキ

詳しくは、こちら

  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス10月19日

Enchilada10月はハロウィーン料理をご紹介します。

皆さんのご参加をお待ちしています。

エンチェラーダキャセロール

スプーキー•ハムス

キャラメルアップル

スプーキー•ウーピーパイ

 

詳しくは、こちら

  • Share/Bookmark

クッキングとスイーツのクラス9月21日

9月も引き続きレバノン料理をご紹介しますよ。

皆さんのご参加をお待ちしています。

Fatayaer of spinachホウレン草のファタヤー

オクラと厚揚げのトマトシチュー

赤パプリカと胡桃のスプレッド

ターメリックのティーケーキ

詳しくは、こちら

  • Share/Bookmark