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ローフード教室8/28,29

Dan Dan Kelp Noodlesケルプヌードルの担々麺

今回は、ローフードの担々麺をご紹介します。小麦アレルギーの方にも良いグルテンフリーです。

夏らしくひんやりとした担々麺に仕立てました。ピリッと利いた辛みで体がシャキッとし暑気払いになります。

ケルプヌードルは昆布のアルギニンから抽出されたアルギニン酸ナトリウムから作られています。抜群の歯ごたえを楽しめます。

 

 

その他には、

夏野菜のピリ辛和え

マンゴープディング

詳細は、こちら

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ビーガンクッキングとスイーツの教室7月31日

Pat Thai玄米のパッタイ

タイのストリートフードとして人気のあるライスヌードルです。起源は中国。1930代にタイに伝わって人気が出たというという説があるようです。

このレシピは、マンダリンオリエンタルバンコクの看板メニューのパッタイをビーガンにアレンジしてご紹介します。

卵、干しエビ、ナンプラー不使用、コクを加えるため自家製ソースを合わせます。

このソースは、ディップ、サラダドレッシング、生春巻きなどに使える万能ソースです。

その他には、

トムヤムスープ

タピオカプディング

詳細は、こちら

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ローフードのクラス7月24,25日

Raw Pizzaピッツァ with マリナラソースとジェノベーゼペスト

グルテンフリーの野菜とフラックシードベースのクラストに新鮮なトマトとドライトマトのマリナラソースとたっぷりバジルのジェノベーゼペストを伸ばし、チーズとマッシュルームのマリネや季節野菜を散して作ります。

豊かな風味とジューシーなローピッツァです。

今回、マリナラソースとジェノベーゼペストも作ります。こちらはパスタやラザニアにも使えるので便利です。

ナッツチーズ

バナナとマサラスパイスのアイスクリーム with ジンジャーブレッッドクラム

詳細は、こちら

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ロースイーツのクラス7月10日

Raw Banana Cheese Cakeローバナナチーズケーキ with ラムソース

元々のレシピは、ベイクドチーズケーキでしたが、開発を重ねた結果、このレシピに落ち着いてきましたのでご紹介します。

バナナとラム酒のマリアージュが素晴らしく、深いフレーバーとコク後味に残ります。ココナッツオイルを使用しないタイプのケーキなので、とても軽く爽やかな味に仕立てます。

その他、

チャガマサララテ

バナナスクリームアイスクリーム with カカオニブキャンディ

 

詳細は、こちら

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ローフードのクラス7月3,4日

Raw Chocolate Mousse7月4日アメリカでは、年間通してこの祝日が一番盛り上がるるのではないでしょうか。

花火で遊ぶことはほとんどの州で違法らしいけど、その日は、ビーチや公園では花火大会が催されたりアメリカ各地で、セレモニーやビックイベントなどで盛り上がります。

ピクニックしたりビーチへ出かけたり、あちらこちらでBBQのいい匂いがします。そしてホットドック、ハンバーガー、トウモロコシ、アップルパイ、コールスロー、クラムケーキなどを食べます。

このお祝いにちなんで、今年はローフードのパーティメニューにしました。

チョコレートムース

ローフードのチョコレートムースはアボカドベースが多いけど、もっとクリーミーなレシピにしました。簡単に作れて濃厚な味わいです。独立記念日風デコレーションでお祝い気分を盛り上げます。

その他、

LTバーガー with ドライトマトケチャップ、マスタード

コールスロー with タヒニマスタードドレッシンング

詳細は、こちら

 

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クッキングとスイーツのクラス6月26,27日

FALAFEL WAFFLEファラフェルワッフル

私の好きな食べ物の1つはファラフェルです。それは、パセリが沢山入っているから。でもオイリーなので年に1回しか食べません。

そこで、最近よく作るのがこの料理。

油で揚げなくてもこんがりした食感、新鮮なパセリと挽きたてのコリアンダーの香りを楽しむヘルシーなワッフルです。

その他、

季節のサラダ with タヒナドレッシング

アスパラガスのクリームスープ

クラシックワッフルと季節のベリー with メイプルソース

詳細は、こちら

 

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クッキングとロウスイーツのクラス5月29,30日

Swiss chard, Zucchini, Lentil Minestrone Soupズッキーニ、スイスチャード、レンズ豆のミネストローネ

アスパラガスとポテトのサラダ with タラゴンのビネグレット

フラックスシードとドライトマトのロウブレッド

塩キャラメルのロウクラスター

詳細は、こちら

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クッキングとロースイーツのクラス3月1,2,3日

Macaroni and Cheeseマカロニ アンチーズ

アメリカではよく食べられる代表的な料理の一つにマカロニ&チーズがあります。特に子供達は大好き。でも、高カロリーなので要注意な食べ物です。

このマカロニ アンチーズは油が全く入っていないのでダイエット中の方も安心して召し上がっていただけます。ここで植物性チェダー風味チーズの作り方をご紹介します。

 

その他のお料理は、

人参のビスク

ジャガのサラダ with セイバリードレッシング

ローズウォーターとレモンのボール

詳細は、こちら

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ロウチョコレート教室

2月11,12,24日

ロウフードの中でもロウカカオバターは栄養価が高いとう評判でヘルシーコンシャスな人に人気ですね。

今回ご紹介するレシピは、多角的に美容と健康をサポートするスイーツです。どのレシピもバイタミックスを使用しなくてもフードプロセッサーがあれば作れます。

Raw chocolate calamel trufflesキャラメルショコラ

なめらかなキャラメルにゲランドの塩を加えとほろ苦いダークチョコレートで包みましたベルベットのように柔らかく、まろやかです。そして、タンパク質も含んでいます。

その他にも、

オレンジガナッシュ

チョコレートカップケーキ

ドライトマトとフラクシードのロウブレッド付き

詳細は、こちら

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クッキングとスイーツのクラス1月30,31日

1月教室

今月は、“Millionaire’s Shortbread”という1月教室にピッタリな福々しいお名前のスイーツをご紹介します。チョコレートバーなので一風かわったバレンタインにもよいかもしれません。

 

Millionaire’s Shortbreadロウミリオネアショートブレッド

ショートブレッドに塩キャラメルをかけ、チョコレートで覆われるという贅沢な組合せ。高カロリーで敬遠してしまいそうなスイーツですが、これをロウビーガンで低カロリーに再現しました。

 

その他のお料理、

サモサ・ラップ

リンゴ、洋梨、クランベリーのチャツネ 

ブルガーウィートとドライチェリーのサラダ

詳細は、こちら

 

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