ザウアーブラーテン
ドイツの国民食と呼ばれているほど代表的なポットロースト（蒸し煮）料理の1つで元々は馬肉で作られていたそうです。
今回も動物フレンドリーで栄養価の高いヘルシーなお料理です。メインの食材は植物性を用いてビネガー、赤ワイン、スパイスやシーズニングで構成しました。
その他にも、
ジャーマンポテトダンプリング
レッドキャベツ
ビールスープ
レモンマフィン
詳細は、こちら
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今が旬の苺とルバーブを組み合わせた春らしいタルトをご紹介します。 ルバーブの茎の部分は、爽やかな香りと酸味がありタルトやジャムなどのデーザートに用いられます。食物繊維、ビタミンC、カルシウムが豊富でお通じによくお肌のニキビ対策としても効果があるそうです。 タルト生地は、バークレーの老舗レストランChez Panisseで人気のあるアップルタルトのレシピから、バター不使用で全粒粉に変更し糖分を控えめにしたヘルシービーガンレシピにしました。 サクッとクリスピーな軽さが美味しさの秘訣です。タルト型を用いないので手軽につくることができます。 その他にも、 チェリーと苺のスパークリングパンチ ビーガン ブルギニオン クレソンとリーフのサラダ with ラズベリーとライムのドレッシング 詳細は、こちら
バラの花から抽出したローズウォーターはペルシャから古代ギリシアに伝わり、薬、美容、食品の香り付けとして古くから使われてきました。 今回は、香りを楽しむミペルシャ風スイーツをご紹介します。この翡翠を散りばめたようなピスタチオのクッキーは、砂糖を使用しておりませんので優しい甘味にしております。 ペルシャ料理や地中海料理の締めくくりとして、春の訪れにふさわしい、ラブリーなバラの芳しいフレーバーを楽しんでください。 その他にも、 ビーガンストロガノフ with キヌアピラフ ケールのサラダ with ニュートリショナルイーストのドレッシング 地中海風ブロッコリーとポテトのスープ 詳細は、こちら
パンプキンとホウレン草のパイ 植物性フェッタチーズサラダ レンズ豆のスープ ビターチョコレートムースケーキ 詳細は、こちら
1月教室は新年にふさわしい縁起のよい旧正月料理をご紹介します。スイーツは美味しくて簡単に作れるティラミスです。 水餃子 五目おこわ蓮の葉包み 白菜の甘酢漬け パンプキンティラミス 詳細は、こちら 今月はホリデーシーズンのおもてなし料理をご紹介します。 オッソブッコ with ポロネーゼソース と チーズポレンタ レッドキャベツと青リンゴのサラダ with シェリービネグレット ポテトグラタン バターナッツスクワッシュとリンゴのスープ ザバイオーネ 詳細は、こちら
玄米とテンペのローフ with グレイビーソース ガーリックマッシュポテト インゲンのタラゴンソテー ライムスイートポテト クランベリーソース リンゴ、洋梨とナッツクラム with カルバドスクリーム 詳細は、こちら
ナッツとカランツのブルガーウィートピラフ ハロウィーンチップスとワカモレのディップ パンプキンとダークチョコレートのハロウィーンブラウニー 詳細は、こちら
昔から大好きでよく作るギリシャ料理をご紹介します。国によっては様々な料理方法がありますが、この料理はギリシャ正教会が肉食を禁じた日バージョンです。ローストした野菜、シナモン風味のマリナラソース、植物性ベシャメルソースと全粒粉パン粉のレイヤーをオーブンで焼くとゴールデンパーフェクトなキャセロールになります。 ここで、植物性ベシャメルソースの作り方をご紹介します。今回は大作ですよ！頑張りましょう。 その他、 グリーンサラダ with レモンビネグレット 地中海風 中東スイーツのバクラヴァ 詳細は、こちら
どこのお寺でいただいたのか、ほうじ茶で炊いたご飯がとても珍しくて美味しかった記憶があります。当時はしおらしかったので、お坊さんにレシピをお尋ねするなど滅相もありませんでした。 記憶をたどりながら、白米を玄米に変更し再現したのがこのレシピです。圧力鍋で炊くと簡単でもちもちに炊きあがります。 |
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