Kiko'sビーガン料理

赤キャベツのワイン煮込み

ソイミートステーキ

赤キャベツとソイミートを赤ワインとクローブでじっくり煮込みます。香り豊かな一品とホクホクのベイクドポテトで満足感が味わえるヘルシーメニューです。

このソイミートは、大豆の粉からできていてヘルシーなステーキです。使えるレシピはお肉と一緒なので便利ですよ。調理方法は鍋にステーキを入れて茹でます。火からおろしてしばらくそのまま浸しておいて、あとはしぼるように水気を取り除くだけで「焼く、あげる、煮込む」などいろんな料理に使えます。低カロリーなのでビーガンの人はもちろん、ダイエット中の人にも最適です。これは、ナショナル麻布で購入しました。

2人分　1時間10分

＜材料＞

1大さじ　キャノーラ油

500g 赤キャベツ

100g ソイミートステーキ(または、せいたん)

1個　玉ねぎ（Mサイズ　みじん切り）

700ml 赤ワイン

適量　クローブ

適量　塩、ブラックペッパー

1枚　ローリエ

1個　固形ブイヨン（野菜）

3大さじ　キャノーラ油（オリーブ油）

＜作り方＞

ずん胴鍋に油を敷き、ソイミートと玉ねぎを炒める

赤ワイン、クローブ、ローリエ、ブイヨンと塩、ブラックペッパーをいれ沸騰したらふたを閉じて中火で30分煮込む。

赤キャベツを加え、ふたをしてさらに30分煮込む。

ソイミートとキャベツを混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。