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かぼちゃのニヨッキとコリアンダーペスト

pumpkin gnocchi with coriander almond pesto

今日はは用事が多く、帰宅時間が遅かったので。 お腹がペコペコで、待てない。 そんな日は、すぐに食べられるのがニョッキとコリアンダーペスト!という事で、前日の残りの、ニョッキをゆでながらペストを解凍しすぐに頂きました。 短時間で作ったとはいえ、なかなか美味しくできました。 「ニョッキ」や「ペスト」は沢山作って作り置きしておいた物ですが、こんな時に大活躍です。

今日は帰宅時間が遅かったので。お腹がペコペコで、待てない!

そんな日は、すぐに食べられるのがニョッキとコリアンダーペスト。という事で、前日の残りの、ニョッキをゆでながらペストを解凍しすぐに頂きました。

短時間で作ったとはいえ、なかなか美味しくできました。

「ニョッキ」と「ペスト」は沢山作って作り置きしておいた物ですが、こんな時に大活躍です。

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アーモンドバターとピーナッツバター

アーモンドバターとピーナッツバターは挽きたても購入できるんですよ。新鮮で香りがよく、糖分や塩分など添加物が入っていないのが嬉しいです。 しかし、セルフサービスになっていて備え付けのコンテナに入れるのですが、これが初めてだとけっこう難しいのですよ。 […]

ハウスパーティ

昨日一年ぶりに友人を招いて食事会をしました。 友人と言っても、年に何回も会えないご夫婦、旧友達、ラフヨガでお世話になっている皆さん。 今回は、そんな方々に友情と感謝の気持ちを込めて、「ランチパーティ」を行いました。料理にやや時間がかかったものの みなさんと一緒に過ごすごしみなさんの笑顔を見る事が出来て幸せなひと時でした。 右のシャンパンのようなボトルは、ラフヨガでお世話になっている<http://ameblo.jp/takane8/entry-10303123741.html>たかねさんより頂いたグレープジュースでコニャック用のぶどうをそのまま絞った無添加のスパークリングジュースだそうで、たいへん美味しくいただきました。

昨日、一年ぶりに友人を招いてランチパティーをしました。友人と言っても、年に何回も会えないご夫婦、友達、ラフヨガでお世話になっている皆さん。今回は、そんな方々に友情と感謝の気持ちを込めて、「ランチパーティ」を行いました。料理にやや時間がかかったもののみなさんと一緒に過ごすごしみなさんの笑顔を見る事が出来て楽しいひと時を過ごせて幸せでした。みなさんよりオーガニックのフルーツ類や珍しい飲み物も頂きありがとうございました。

左のシャンパンのようなボトルは、ラフヨガでお世話になっているたかねさんより頂いたグレープジュースでコニャック用のぶどうをそのまま絞った無添加のスパークリングジュースだそうで、たいへん美味しくいただきました。

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朝食のシリアル各種

素材の味を楽しむ素朴な野菜料理や、やさしい甘さのデザート、こくのある甘味料や全粒粉、ベジミートなどを使ったアイディアあふれる料理の数々を紹介していきますので、すでにビーガンの方々、これから始めていかれる方々に菜食の「うち食」生活を楽しくするきっかけになると嬉しく思います。 また一方でこのブログは、遠くへいる家族や友達に近況を伝えあうことができることも目的に始めましたので初めての方には、自己満足や内輪話に見え、ご不満もあるかと思います。その時は目をつぶっていただいて、興味があることがありましたらお気軽にコメントを残していただけると幸いです。 […]

せいたんとホウレン草のソテー

sauteed seitan with Mushrooms and Spinach

gluten meat

せいたん、ホウレン草とマッシュルームのソテーにレモンジュースをかけ玄米に合わせていただきました。せいたんがおいしかったので、またせいたん料理を作ってみます。

トマトのショートパスタ

giambotta short pasta

野菜が沢山入ったトマトソースにショートパスタをからめました。短時間で作ったとはいえ、トマトの酸味と野菜のうまみが引き出されて、なかなか美味しくできました。

サラダとタブーリ

salad with tabouleh

トウモロコシが美味しい季節ですね。沢山ゆでて色々な料理に使います。

corn

bulgur

お昼はトウモロコシのサラダにブルガーウィートのタブーリを添えました。私はクスクスよりブルガウィートのもちもち感が好きですね。

チリビーンズ

chilli, guacamole with tortillas

コーントルティアが残っていたので チリビーンズとワカモレを合わせてみました。やや強引でしたが、メキシカン風に楽しみした。

コーントルティーヤ

グリーンカレー

green curry

時々発作のように無性に食べたくなります。ナンプラーの変わりに醤油を入れたり、お肉の変わりに厚揚げにしたりして作ります。タイ米がなかったので黒米と玄米を混ぜました。

brown rice noodle

沢山作ったので次回はタイカレーヌードルにしてみようかな。玄米ビーフンを入れると美味しいです。玄米ビーフンは、ここで購入しました。

ココナッツ ミルク

[…]

マルチグレインブレッド

multi grain bread

私は家で作ったパンが大好きで、カリッとトーストしたパンにひよこ豆のペーストとトマトアボドをはさんで食べても美味しいし、普通にジャムやアーモンドのペーストをつけても美味しい。 とてもシンプルなパンなのでなんにでも合います。  このレシピをプリント