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ブルーベリー・コーン・パンケーキ

Blueberry corn pancakes

ブルーベリーとレモンの皮がヒントになった夏に最適なパンケーキです。コーンミールがクランチで歯ごたえも楽しめます。

使用している全粒薄力粉はアリサンのテングナチュラルフーズで購入しました。

pastry flour



シタデール メープルシロップ 500g

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4人分 30分 ① 3/4カップ 全粒薄力粉 1/2カップ コーンミール 2小さじ ベーキングパウダー 1/2小さじ 塩 ② 2大さじ なたね油 1,1/4カップ 豆乳 1/3カップ 水 1小さじ バニラ 2大さじ メイプルシロップ 2小さじ レモンの皮 摩り下ろし 1カップ 新鮮なブルーベリー 適宜 クッキングオイルスプレー又は、フライパンに薄く油をひく物 適宜 メイプルシロップ 中火でノンスティックのフライパンをプリヒートする。 別々のボウルで①と②を別々に混ぜ、②を①に注ぎ混ぜる。 フライパンにオイルスプレーをし、1/3カップ程度の生地を流し、ブルーベリーを均等に並べます。片面が焼けたら、ひっくり返し、もう一方を焼きます。黄金色に焼けたら、出来上がり。温かいメイプルシロップをかける。 […]

朝食のトースト

toast with almond butter and jam

トーストにアーモンドバターとワイルドベリージャムをのせて。朝から幸せなひと時でした。

フラクシードのパン

flax seed bread

グラインドしたフラクシードをたくさん入れ、蜂蜜、全粒粉、イーストで作ったパンです。とても香りがよいので眠っていた胃袋もすぐに目を覚まします。

レンズ豆とオレンジのサラダ

lentil and orange salad

ドレッシングについて、絞ったオレンジ、粒マスタード、白ワインビネガー、レモンの皮、オリーブ油で、オレンジの酸味と甘みを生かしたフルーティさとレモンのきりっとした風味に仕上がったのでサラダによく合いました。

レンズ豆

タブーリ

Tabouli

以前、近くにレバノン料理屋さんがあってタブーリを注文しました。パセリ、スペアミント、万能ネギ、ブルガーウィート、トマト、赤玉ネギ、きゅうりが入っていてさっぱりしていて美味しかったのでお店の人に聞いて家でもつくるようになりました。パセリが沢山食べられるのでお気に入りの一品です。

リスコ ブルガー小麦

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モロヘイヤパンプキン豆乳スープ

豆乳に白味噌を追加し、固ゆでしたモロヘイヤを刻んで入れたスープです。 美味しくて夏バテ防止に最適なので、クセになりそうです。 […]

レンズ豆とブルガーウィートのサラダ

lentil bulgur salad

レンズ豆、ブルガーウィート、玉ねぎとニンニクにオレガノ、ミント、ディルなどハーブたっぷりで香りがよく、暑い夏のランチにピッタリのサラダ。たくさん作ってメインの副菜にもいいしピタブレッドサンドにも使えそうです。