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食感が楽しいコーンとキヌアのサラダ

このレシピはシャキシャキしたトウモロコシとプチプチとしたキヌアの組合せが食感も楽しめて美味しいです。キヌアはコレステロールを下げる効果があり健康増進に最適な食材です。また、オイルを使わないので低カロリーです。 […]

中華風とうもろこしと人参のスープ

とうもろこしのシーズン真っ只中です!いつもは茹でるか、BBQでグリルしてかぶりついて食べています、それ以外で料理に使うのはなんだかもったいなくて・・・。でもこのレシピを見て目が釘付けになりました。簡単で美味しそうなので作ってみました。 […]

麗しいハンムス

ビーツは今がシーズン。スーパーの店頭でも見かけます。また食べたくなったので、さっそく買いました。スープ、ボルシチ、サラダ、マリネも美味しいけど、せっかくだから普段食べないものがいい。それならば、ハンムスを作ることにしました。 […]

コレってお肉?!のような食感のソーセージ

チョリソー ソーセージをご紹介します。食感はお肉に似ていてセージ、オレガノの風味豊かな味わいです。豆とグルテンからできているので100%ヘルシー保証です。しかも簡単。このソーセージがあればビーガン料理の幅がぐんと広がります。 […]

夏にぴったりのアンティパスト

夏にぴったりのアンティパストを4種ご紹介します。冷蔵庫でストックしておくと便利なサラダやマリネ。ひよこ豆のジンジャーサラダ、トマトサラダ、ローステッドパプリカ、カリフラワーのサラダです。どちらも食が進む一品です。これらを冷たいパスタに絡めたり、キヌアやミレットと和えたり。メインの付け合せにも。レタスやアボカドと合わせてサンドイッチにもおすすめです。これらのアンティパストは、夏の常備菜にするといいですね。 […]

自家製豆乳とオカラで作るスウェーデン料理教室7/23~25

7月の料理教室は、自家製豆乳とオカラで作る植物性のスウェーデン風ミートボールとオカラ・クッキーをご紹介します。伝統的なスウェーデン料理「köttbullar(ショットブッラール)」をビーガン料理でご紹介します。ひき肉をオカラに代替してミートボールを作ります。バターで焼かずに、オーブンで焼くので油を使わずとってもヘルシー!これに植物性のグレイビーソースをかけ、牛乳、バターを使わないマッシュポテトとリンゴベリー(こけもも)を添えて召し上がっていただきます。 […]

アシスタントの入浴

私の料理教室にご参加いただいた方はアシスタント”フェリーチェ”(ロシアンブルーのネコ)をご存知だと思います。実際は、彼女は参加者の方々をお迎えする以外は寝ていて、起きている時は少し離れた所から立ち会っているだけです。 ほとんどの参加者の方はご存知ないかもしれませんが、彼女はかなり自分のヘアースタイルにこだわりがあります。お風呂に入れることにしました。 […]

今日はBBQにした理由

今日は何の日?よーく考えてみると独立記念日でした。全米ではピクニックしたりビーチへ出かけたり、あちらこちらでBBQのいい匂いがします。そしてホットドック、ハンバーガー、トウモロコシ、アップルパイ、コールスロー、クラムケーキなどを食べます。BBQにちなんで、オカラと玄米で作る植物性バーガーのレシピをご紹介します。 […]