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クッキングとスイーツのクラス9月29日

2012年9月教室は、昔から大好きでよく作るギリシャ料理のムサカ植物性ベシャメルソースの作り方をご紹介します。他にも、グリーンサラダ with レモンビネグレット 地中海風、中東スイーツのバクラヴァをご紹介します。 […]

ほうじ茶の生姜飯

どこのお寺でいただいたのか、ほうじ茶で炊いたご飯がとても珍しくて美味しかった記憶があります。記憶をたどりながら、白米を玄米に変更し再現したのがこのレシピです。 […]

ヤングコーンのピクルス

元麻布農園マルシェで手に入れたヤングコーンを梅酢に漬込みました。ヤングコーンの断面がほんのりピンクがかり爽やかな酸味と塩分が食欲増進になります。簡単に作れますのでレシピをご紹介します。 […]

次世代の凝固剤を発見!

先日、蒟蒻粉をいただきました。作ってみると、従来の蒟蒻の食感や独特な臭いはなく、ゼリー状に固まりコクがあって美味しいのです。蒟蒻が体にもたらす栄養のメリットはあるのに蒟蒻らしくない味わい。これは積極的にさまざまな料理やスイーツに取り入れたいですね。 […]

クッキングとスイーツのクラス8月19日

2012年8月教室は、私のもっとも好きなとっておきの地中海風ラップサンドをご紹介します。その他フレッシュなミントとキュウリのサラダ、タピオカプディングです。 […]