アンチョビが苦手な方や、お子様にも好評です。
ホワイトソースに使ってもコクがあって美味しく、パスタのクリームソースとしても使える万能ソースです。冷蔵庫に常備していただくと便利です。

<材料>
4人
¾カップ 豆乳
1丁 絹豆腐
6大さじ 水
2大さじ 味噌(白みそがよく合います)
1個 野菜ブイヨン
¼カップ オリーブ油
6片 ニンニク スライス
適宜 黒胡椒
適宜 季節野菜
<作り方>
ブレンダーに豆乳、豆腐、水、味噌と野菜ブイヨンを入れ滑らかになるまでブレンドする。
小ぶりの鍋か、ソテー用のパンに中火でオリーブ油を温める。
ニンニクを入れ弱火でゆっくり黄金色になるまでソテーする。(焦がさないように注意)
ブレンダーにニンニクオイルを加えブレンドする。
季節野菜を添えてできあがり。
<Kiko’s Tips>
冷凍保存もできます。解凍した時に分離しているようでしたらブレンダーにかけると再びクリーミーになります。
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