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10月23日(日) ハロウィーン料理教室

butternut squash and chickpeaバターナッツスクワッシュとひよこ豆のトマト煮込み

ナッツとカランツの全粒粉クスクス ターキッシュピラフ 

シニスターサルサワカモレブラックビーンズ withブルーコーンチップ

ローブラウニー with チョコチップミントホイップ

キャラメルアップル

詳細は、こちら

8/20(土), 21(日)ローフード中華料理

Dan Dan Kelp Noodlesグルテンフリーヌードルの担々麺

ローフードの担々麺をご紹介します。小麦アレルギーの方にも良いグルテンフリーです。

夏らしくひんやりとした担々麺に仕立てました。ピリッと利いた辛みで体がシャキッとし暑気払いになります。

このヌードルは抜群の歯ごたえを楽しめます。

その他のメニュー

甘味噌チャイナクレープ包み

夏野菜のピリ辛和え

マンゴーココナッツプディング

詳細は、こちら

7/23(土), 24(日)タイ料理

Tom yam soupトムヤムスープ

タイ料理の代表的な料理トムヤムクンは近隣諸国のラオス、カンボジア、マレーシア、シンガポールでも人気のあるスープです。

この教室では、エビ(クン)とナンプラーを使用しないトムヤムスープをご紹介します。

トムヤムチリペーストの作り方をご紹介しながら、このペーストをベースに新鮮な食材、レモングラス、ライム、プリッキーヌ、ガランガルなどから風味豊なトムヤムスープを作ります。

その他のお料理

玄米のパッタイ

夏野菜のソムタム

春巻きポピアソット

タピオカプディング

 

詳細は、こちら

5/20(金),21(土)モロッコ料理

Moroccan dishesアーモンドミルク

オレンジサラダ

トマトとピーマンの暖かいサラダ with アルガンオイル

ハリラ

7種野菜と全粒粉のクスクス

全粒粉のバグリール

ミントティー

詳細はこちら

5/18(水), 19(木)モロッコ料理ショートレッスン

Moroccan dishes short class今月よりショートレッスンを追加で開講します。実習よりご試食がメインです。体験レッスンとしてもご活用ください。

アーモンドミルク

ショルバ

ハルシャ

オレンジサラダ

ミントティー

詳細はこちら

メキシコ料理4/22(金), 23(土)

Cream Bruleeアロエベラのクレームブリュレ

アロエベラというと、火傷や切り傷の家庭両方として用いられるものので知られています。また、シロップ漬けやヨーグルトに入っている食品もよく見かけますよね。

このアロエベラは、ビタミン、ミネラルが豊富です。なかでもビタミンB12が含まれていることが発見されました。(アーノルドフォックス博士、カリフォルニア大)

これまでビタミンB12は動物性の食品にしか含まれていないと言われていました。ビタミンB12が不足すると、貧血、神経過敏賞、消化不良、食欲不振といった症状があらわれますのでビーガンの食生活をする場合は、サプリメントやニュートリショナルイーストで補うのが一般的です。

まさにビーガンには不可欠な食材、日々積極的に取り入れたいですよね。そこで、今回は簡単に作れるスイーツにしてご紹介します。

 

その他、

ビーガンケサディーヤ

植物性チーズ

植物性サワークリーム

クラシックワカモレ

チリビーンズスープ

詳細はこちら

サンクスギビング料理教室11/20(金)21(土)

アメリカとカナダの祝日の一つ感謝祭、アメリカでは11月の第四木曜日です。この時期に七面鳥の料理で家族や親戚が集まりお祝いの食事会をします。これにちなんで、今回はビーガンのサンクスギビング料理をご紹介します。

Thanksgiving dishes 2015テンペのトマト煮込み フロバンス風

その他、

季節の野菜サラダ with フレッシュクランベリーとセージのビネグレット

レンズ豆、スイートポテト、チポートレのスパイシースープ

アーモンド、キノコ、ワイルドライスのスタッフィング

クレームドシャテーニュブリュレ

詳細は、こちら

メキシカンクッキングとスイーツ9/4

Burritoクラシックブリトー

チポートレは北米の至る所に1600店も展開している大型メキシカンチェーン店です。早くてカジュアルなダイニング。

長い列を待ち、ブリトー、ブリトーボウル(日本ではタコライス?)又は、タコスを注文。その際に中の具材をカスタマイズします。ラップの中身は、ご飯、豆、野菜、肉、3種類のサラダ、チーズ、サワークリーム、レタス、ワカモレ。

この注文のでいったいどのくらいのカロリーがあるのか、考えた事はありますか?

続きはこちら メキシカンクッキングとスイーツ9/4

ローフード教室8/28,29

Dan Dan Kelp Noodlesケルプヌードルの担々麺

今回は、ローフードの担々麺をご紹介します。小麦アレルギーの方にも良いグルテンフリーです。

夏らしくひんやりとした担々麺に仕立てました。ピリッと利いた辛みで体がシャキッとし暑気払いになります。

ケルプヌードルは昆布のアルギニンから抽出されたアルギニン酸ナトリウムから作られています。抜群の歯ごたえを楽しめます。

 

 

その他には、

夏野菜のピリ辛和え

マンゴープディング

詳細は、こちら

ビーガンクッキングとスイーツの教室7月31日

Pat Thai玄米のパッタイ

タイのストリートフードとして人気のあるライスヌードルです。起源は中国。1930代にタイに伝わって人気が出たというという説があるようです。

このレシピは、マンダリンオリエンタルバンコクの看板メニューのパッタイをビーガンにアレンジしてご紹介します。

卵、干しエビ、ナンプラー不使用、コクを加えるため自家製ソースを合わせます。

このソースは、ディップ、サラダドレッシング、生春巻きなどに使える万能ソースです。

その他には、

トムヤムスープ

タピオカプディング

詳細は、こちら