A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

クッキングとロウスイーツのクラス5月29,30日

Swiss chard, Zucchini, Lentil Minestrone Soupズッキーニ、スイスチャード、レンズ豆のミネストローネ

アスパラガスとポテトのサラダ with タラゴンのビネグレット

フラックスシードとドライトマトのロウブレッド

塩キャラメルのロウクラスター

詳細は、こちら

クッキングとロースイーツのクラス3月1,2,3日

Macaroni and Cheeseマカロニ アンチーズ

アメリカではよく食べられる代表的な料理の一つにマカロニ&チーズがあります。特に子供達は大好き。でも、高カロリーなので要注意な食べ物です。

このマカロニ アンチーズは油が全く入っていないのでダイエット中の方も安心して召し上がっていただけます。ここで植物性チェダー風味チーズの作り方をご紹介します。

 

その他のお料理は、

人参のビスク

ジャガのサラダ with セイバリードレッシング

ローズウォーターとレモンのボール

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス11月2日

Thanksgiving 2013アメリカとカナダの祝日の一つ感謝祭、アメリカでは11月の第四木曜日です。

この時期に七面鳥の料理で家族や親戚が集まりお祝いの食事会をします。

これにちなんで、今月はビーガンのサンクスギビング料理をご紹介します。

 

ローストノーターキー with グレイビーソース、クランベリーソース

芽キャベツとエシャロットのロースト

バターナッツスクワッシュのビスク

マッシュドスイートポテト

パンプキンとクランベリーのケーキ

詳しくは、こちら

クッキングとスイーツのクラス7月13日

Lentil soup with Swiss chard and lemon7月はレバノン料理をご紹介します。レバノン料理の基礎は近隣諸国と共通したアラブ料理です。ホブス(パン)が主食でペースト類と合わせて食べます。ホンモスやババガヌーシュ(茄子のペースト)が代表的なペーストです。

中東の料理は作り置きの料理が多く、Mezzeh(メッザ)と呼ばれる小皿料理があります。時々前菜と訳されますが欧米のオードブルとは違ってメッザとホブスだけでも十分お腹が満たされます。

その他、代表的な料理では、キッベ(ミートボールのコロッケ)、ファラフェル(ひよこ豆コロッケ)、タブーリ(パセリとクスクスのサラダ)などがあります。

オリーブオイル、レモン、タヒニをたっぷり使い、ハーブとスパイスを豊かに使います。シンプルな味付けで美味しい料理が沢山あります。また、野菜や豆を沢山使うのでベジタリアンの多い欧米でも人気がある料理です。

私もビーガンの食生活を始めた時はレバノン料理ばかり作りました。

 

詳細は、こちら

 

クッキングとスイーツのクラス5月28日

Saurebratenザウアーブラーテン

ドイツの国民食と呼ばれているほど代表的なポットロースト(蒸し煮)料理の1つで元々は馬肉で作られていたそうです。

今回も動物フレンドリーで栄養価の高いヘルシーなお料理です。メインの食材は植物性を用いてビネガー、赤ワイン、スパイスやシーズニングで構成しました。

その他にも、

ジャーマンポテトダンプリング

レッドキャベツ

ビールスープ

レモンマフィン

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス3月23日

ローズウォーターとピスタチオのクッキー

バラの花から抽出したローズウォーターはペルシャから古代ギリシアに伝わり、薬、美容、食品の香り付けとして古くから使われてきました。

今回は、香りを楽しむミペルシャ風スイーツをご紹介します。この翡翠を散りばめたようなピスタチオのクッキーは、砂糖を使用しておりませんので優しい甘味にしております。

ペルシャ料理や地中海料理の締めくくりとして、春の訪れにふさわしい、ラブリーなバラの芳しいフレーバーを楽しんでください。

その他にも、

ビーガンストロガノフ with キヌアピラフ

ケールのサラダ with ニュートリショナルイーストのドレッシング

地中海風ブロッコリーとポテトのスープ 

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス2月23日

今月はギリシア料理をご紹介します。ここで植物性フェッタチーズの作り方をご紹介します。フェッタチーズが作れるようになるとギリシア料理の幅は広がります。

パンプキンとホウレン草のパイ

植物性フェッタチーズサラダ

レンズ豆のスープ

ビターチョコレートムースケーキ

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス12月15日

今月はホリデーシーズンのおもてなし料理をご紹介します。

オッソブッコ with ポロネーゼソース  チーズポレンタ

レッドキャベツと青リンゴのサラダ with シェリービネグレット

ポテトグラタン

バターナッツスクワッシュとリンゴのスープ

ザバイオーネ

詳細は、こちら

元麻布農園マルシェ

毎週土曜日の午前中にシェアハウスの入り口でマルシェが開催されます。

先週のマルシェでフェンネル、ピーチパイン、ビーツを購入。どれも小ぶりで可愛いですが香りが強く瑞々しいです。今が旬なんですね。

フェンネルの葉はスープやオープンサンドに使うとして球茎部分はシチューにしてもいいですね。過去のレシピよりご紹介します。

地中海を彷彿させるフェンネルシチュー

ビーツのお料理で大好きなのは、ハンムス。ひよこ豆に負けない美味しさです。オイルも加えないのでとってもヘルシー。こちらも過去のレシピより。

麗しいハンムス

ここでご紹介した野菜はほんの一部で、まだまだ珍しい野菜もあります。お近くにいらっしゃる際はぜひ、お立ち寄りください。

元麻布農園マルシェ

日時:毎週土曜日午前中

場所:元麻布農園

クッキングとスイーツのクラス5月26日

マカロニ アンチーズ

アメリカではよく食べられる代表的な料理の一つにマカロニ&チーズがあります。特に子供達は大好き。でも、高カロリーなので要注意な食べ物です。

このマカロニ アンチーズは油が全く入っていないのでダイエット中の方も安心して召し上がっていただけます。ここで植物性チェダー風味チーズの作り方をご紹介します。

 

 

 

 

他にも、

人参のビスク

人参のスープといえば、ヘルシーなんだけど、何となくつまらないイメージがありました。でも、このスープはあたかも甲殻類が入っているかのような濃厚で旨味のあるスープです。おまけに、とっても簡単!

新ジャガのサラダ with セイバリードレッシング

セイバリードレッシングと新ジャガの組み合わせがよいグリーンサラダです。

アニスとアーモンドのクッキー

このクッキーは表面がクリスピーでアーモンドの香ばしさとアニスの組み合わせが楽しめる、優しい甘さのクッキーです。

詳細は、こちら