A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

クッキングとスイーツのクラス1月20日

太陽暦の新年をお祝いする春節。今年2013年は、2月10日です。チャイニーズニューイヤーと呼ばれ、世界中に点在する中華街で華やかにお祝いされます。食べ物ひとつひとつに意味があって、まさに縁起の山なのだそうです。

1月教室は新年にふさわしい縁起のよい旧正月料理をご紹介します。スイーツは美味しくて簡単に作れるティラミスです。

水餃子

五目おこわ蓮の葉包み

白菜の甘酢漬け

パンプキンティラミス

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス12月15日

今月はホリデーシーズンのおもてなし料理をご紹介します。

オッソブッコ with ポロネーゼソース  チーズポレンタ

レッドキャベツと青リンゴのサラダ with シェリービネグレット

ポテトグラタン

バターナッツスクワッシュとリンゴのスープ

ザバイオーネ

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス11月17日

今月はビーガン風サンクスギビングデーのお料理をご紹介します。

玄米とテンペのローフ with グレイビーソース

ガーリックマッシュポテト

インゲンのタラゴンソテー

ライムスイートポテト

クランベリーソース

リンゴ、洋梨とナッツクラム with カルバドスクリーム

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス8月19日

ひよこ豆のラップサンド 地中海風

私のもっとも好きなとっておきのラップサンドをご紹介します。ひよこ豆、ドライトマトをクミン、カイエンヌペッパーで風味付けしています。お塩やブイヨンを用いなくても十分美味しい。 これを、全粒粉のトルティーヤでラップしたり全粒粉のピタにはさんでサンドにします。そして中東風ソースを加えることで中東と地中海の味がクロスオーバーする面白い組み合わせをお楽しみいただきます。 ミントとキュウリのサラダ with タヒナドレッシング タピオカプディング

詳細はこちら

クッキングとスイーツのクラス6月30日

キヌアと豆のコロッケ with マッシュルームソース、バルサミコソース

キヌアは私の大好きな穀物です。なぜなら、コレステロールを下げる作用があることと、1カップのキヌアは牛乳1L以上に同等するカルシウムが含まれていると言われています。日々の食生活に取り入れたい食材ですね。

そして、このコロッケは油で揚げないので、油を控えたい方にもおすすめです。

今回は、2種類のソースをご紹介します。

キヌアサラダ with シャンパンビネグレット

キヌアの食感とビネグレットドレッシングがデリケートで爽やかなサラダです。

チョコレートカップケーキ

今回のカップケーキは、チョコレートを使用しないカップケーキとフロスティングの作り方をご紹介します。

詳細は、こちら

特別クッキングとスイーツのクラス@福岡

福岡で特別クラスを開講します! お近くの方はぜひご参加ください。

スキャロップドポテト

ベシャメルソースにチーズ風味を加えたポテトグラタンです。基本的な植物性チーズの作り方をご紹介します。チーズが作れるようになると料理の幅が広がります。ビーガン料理初心者さんは必見!

他にも、

穀物と春野菜サラダ

穀物、ナッツ、ドライフルーツ、春野菜の爽やかなサラダです。

レモンマフィン

開講日: 2012/5/14(月)11:00-13:00

場所: WAM

詳細は、こちら


クッキングとスイーツのクラス3月31日

ひよこ豆のカツレツとBBQソース

以前、お肉の食感が欲しい時によく作ったカツレツをご紹介します。このカツレツは風味がよくサンドウィッチにはさんでも美味しいです。BBQソースは酸味とほんのり甘味、スモークが薫るソースです。色々なお料理によく合う万能ソースです。

 

その他、

マッシュルームとディルのブルガーウィートピラフ、トルコ風


マッシュルームのシンプルでコクがありディルの香りがよいバターを使わないトルコ風のピラフです。

レモンマフィン

レモンの酸味とポピーシードの風味が絶妙なマフィンです。特別な材料を使わなくても美味しいマフィンです。

 

開講日: 2012/3/31(土)15:00-17:00

試食時にフェアトレードコーヒー又は、インカ(大麦のコーヒー風味)付き

 

 

 

今回、バイカルウォータージャパン様より、世界遺産のバイカル湖の深層水BAIKAL DEEP WATERをご提供いただきましたので、ご試飲いただけます。

詳細は、こちら


ベジ バーニャカウダ

Vegan Bagna càudaイタリアの冬野菜料理、バーニャカウダをアンチョビや乳製品を使用しない作り方でご紹介します。

アンチョビが苦手な方や、お子様にも好評です。

ホワイトソースに使ってもコクがあって美味しく、パスタのクリームソースとしても使える万能ソースです。冷蔵庫に常備していただくと便利です。

続きはこちら ベジ バーニャカウダ

クッキングとスイーツのクラス12月10日

バーニャカウダ

イタリアの冬野菜料理、バーニャカウダをアンチョビや乳製品を使用しない作り方でご紹介します。

カレー風味のオーブン焼き アジアンスタイル

百合根はお正月料理に登場する食材ですが、嗜好を変えてクリスマスなどのホリデーシーズンおもてなし料理用に用いてみました。百合根のほんのり甘味とホクホクした食感に、ココナッツミルクを加えたカレー風味のソースをかけ、オーブンで香ばしく焼き上げます。アジアのコロニアルスタイルを彷彿させる一品です。

ジンジャーブレッドクッキー

クリスマスツリーの飾り付けにも可愛らしい、生姜とスパイスの香り豊なクッキーを焼きます。

エッグノック

ホリデーシーズンに飲まれる乳製品とスパイスが利いた飲み物を乳製品と卵を使わずに作ります。

詳細はこちら

クッキングとスイーツのクラス11月26日

Pasta Alfreda

元麻布農園で料理教室を開催します!

アルフレッドパスタ

イタリアではパルメザンチーズとバターを使用しますが、乳製品を一切使用しないアルフレッドソースの作り方をご紹介します!


ナッティーキャロットスープ

簡単にできて、人参をたっぷり使いナッツでコクを出すスープです。


キャラメルリンゴのカップケーキ

リンゴの美味しい季節、スパイスの利いたやわらかいケーキにキャラメルとナッツのフロスティング組み合わせがよく合います。

※材料調達の関係上、メニューが変更する可能性もございますので、ご了承ください。

詳細はこちら