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9月24日(土) / 25日(日) 和食料理教室

Sept Class 2016翡翠とろろ with カボス風味

茗荷とキュウリの酢の物

豆腐クランブルとベイクドトマト ジェノヴァ風

ニガウリと厚揚げの梅肉煮込み

秋なすの蒲焼重

酵素玄米

なめこの赤出汁

イチジクと白ワインのコンポート with ジュレ

詳細は、こちら

和食料理教室ショートレッスン6月25日(土) / 6月26日(日)

Shokado Bento松花堂弁当料理教室です。

春菊の白和合

トマトとアボカドの粒マスタード和え

納豆とシシトウの揚げ浸し

酵素玄米と紫蘇のおにぎり ドライ醤油かけ

冷や汁

ロー抹茶ブリスボール

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5/20(金),21(土)モロッコ料理

Moroccan dishesアーモンドミルク

オレンジサラダ

トマトとピーマンの暖かいサラダ with アルガンオイル

ハリラ

7種野菜と全粒粉のクスクス

全粒粉のバグリール

ミントティー

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5/18(水), 19(木)モロッコ料理ショートレッスン

Moroccan dishes short class今月よりショートレッスンを追加で開講します。実習よりご試食がメインです。体験レッスンとしてもご活用ください。

アーモンドミルク

ショルバ

ハルシャ

オレンジサラダ

ミントティー

詳細はこちら

ロシアン料理3/25(金), 26(土)

Borschtボルシチ

ロシア料理の代表的な料理、「ボルシチ」。鮮やかで魅惑的な色をしたスープですね。この色は何?と思う方もいらっしゃると思います。

「ビーツ又は、ビーツルート」と呼ばれる野菜で食べる輸血と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタミンA、C、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれているとの事です。また体内に取り入れることにより、免疫力を高め、整腸作用、便秘解消、貧血予防などの効果もあるようです。

まさにスーパーフードなこの食材、体調を整えるお食事として積極的に摂りたいですね。

ストロガノフ

イチゴのクリームムース

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イングランド料理2/19(金), 20(土)

Bubble and squeakバブル・アンド・スクイーク

イングランドで古くから伝わるじゃが芋料理でメインのマッシュポテトに色んな野菜のみじん切りを加えて焼いた、ポテトのパンケーキです。昔は毎曜日で食事のメニューが決まっていて、金曜日は魚の日、日曜日はローストの日。で、毎月曜日がこの「バブルの日」だったそうで日曜日の料理の付け合せ、マッシュポテトや温野菜など残り物で作る料理だったそうです。

この料理のユニークな名前は、調理の過程でグツグツ(Bubble)やキュッキュッ(Squeaking)といった音がすることに由来しているそうです。

この素朴なパンケーキに玉ねぎをじっくり赤ワインで煮込みキャラメライズしたソースを合わせていただきます。

その他、

スコッチブロス

スティッキートフィープディング

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中華料理教室2/12(金), 13(土)

太陽暦の新年をお祝いする春節。今年2016年は、2月8日です。チャイニーズニューイヤーと呼ばれ、世界中に点在する中華街で華やかにお祝いされます。食べ物ひとつひとつに意味があって、まさに縁起の山なのだそうです。

RIMG0097大根餅

大根餅は縁起がよいということで南方の広東地方では大根餅を作ってよく食べられるそうです。そこで、一風変わった大根餅を作ります。本来の大根餅と異なり油をほとんど使用しないのでとってもヘルシー。大根に甘味があってトロ~りとした食感の優しい味に仕上げます。

その他、

豆腐サラダ

麻婆豆腐

松の実汁粉

黒ごま餡白玉団子

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中華料理教室1/22(金)23(土)27(水)

Dan Dan Men

担々麺

ラー油の辛みに、胡麻のペーストが絶妙な四川風そば。今回は玄米麺を使用します。ビーガン肉味噌など色々な風味が混ざった味わいで、山椒をふりかけることでより爽快な風味に仕上げます。

 

その他、

クンパオチキン

肉味噌

黒ごまのお汁粉

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ホリデーシーズン料理教室12/18(金)19(土)

Piccata with Olivesピカタ with オリーブとグリーンビーンズ

チーズポレンタ

その他 、

グリーンレンティルとフェンネルのスープ

季節のサラダ

ロージンジャーブレッドボール

エッグノッグ

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ロースイーツのクラス 11/27(金)28(土)

Raw Pumpkin Pieパンプキンパイ

各自、1つづつお作りいただきお持ち帰りいただきます

その他、

ローズウォーターとザクロのクッキー

アーモンドとアニスのクッキー

お食事付き

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