A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

クッキングとスイーツのクラス5月28日

Saurebratenザウアーブラーテン

ドイツの国民食と呼ばれているほど代表的なポットロースト(蒸し煮)料理の1つで元々は馬肉で作られていたそうです。

今回も動物フレンドリーで栄養価の高いヘルシーなお料理です。メインの食材は植物性を用いてビネガー、赤ワイン、スパイスやシーズニングで構成しました。

その他にも、

ジャーマンポテトダンプリング

レッドキャベツ

ビールスープ

レモンマフィン

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス3月23日

ローズウォーターとピスタチオのクッキー

バラの花から抽出したローズウォーターはペルシャから古代ギリシアに伝わり、薬、美容、食品の香り付けとして古くから使われてきました。

今回は、香りを楽しむミペルシャ風スイーツをご紹介します。この翡翠を散りばめたようなピスタチオのクッキーは、砂糖を使用しておりませんので優しい甘味にしております。

ペルシャ料理や地中海料理の締めくくりとして、春の訪れにふさわしい、ラブリーなバラの芳しいフレーバーを楽しんでください。

その他にも、

ビーガンストロガノフ with キヌアピラフ

ケールのサラダ with ニュートリショナルイーストのドレッシング

地中海風ブロッコリーとポテトのスープ 

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス12月15日

今月はホリデーシーズンのおもてなし料理をご紹介します。

オッソブッコ with ポロネーゼソース  チーズポレンタ

レッドキャベツと青リンゴのサラダ with シェリービネグレット

ポテトグラタン

バターナッツスクワッシュとリンゴのスープ

ザバイオーネ

詳細は、こちら

クッキングとスイーツのクラス3月31日

ひよこ豆のカツレツとBBQソース

以前、お肉の食感が欲しい時によく作ったカツレツをご紹介します。このカツレツは風味がよくサンドウィッチにはさんでも美味しいです。BBQソースは酸味とほんのり甘味、スモークが薫るソースです。色々なお料理によく合う万能ソースです。

 

その他、

マッシュルームとディルのブルガーウィートピラフ、トルコ風


マッシュルームのシンプルでコクがありディルの香りがよいバターを使わないトルコ風のピラフです。

レモンマフィン

レモンの酸味とポピーシードの風味が絶妙なマフィンです。特別な材料を使わなくても美味しいマフィンです。

 

開講日: 2012/3/31(土)15:00-17:00

試食時にフェアトレードコーヒー又は、インカ(大麦のコーヒー風味)付き

 

 

 

今回、バイカルウォータージャパン様より、世界遺産のバイカル湖の深層水BAIKAL DEEP WATERをご提供いただきましたので、ご試飲いただけます。

詳細は、こちら


サウジアラビアでの食生活

サウジアラビアの首都リヤドの友人宅に滞在して一週間になります。こちらは朝晩が20℃以下、日中は25℃程度とインディアンサマーのような天気が続いていて過ごしやすいです。

こちらでの生活は、朝にジョギングします。湿度がないので汗をかいても快適です。午後はお茶を飲みながらのんびりして、日没時から料理を作り、ディナータイムをゆっくり楽しんでいます。

 

続きはこちら サウジアラビアでの食生活

クッキングとスイーツのクラス12月10日

バーニャカウダ

イタリアの冬野菜料理、バーニャカウダをアンチョビや乳製品を使用しない作り方でご紹介します。

カレー風味のオーブン焼き アジアンスタイル

百合根はお正月料理に登場する食材ですが、嗜好を変えてクリスマスなどのホリデーシーズンおもてなし料理用に用いてみました。百合根のほんのり甘味とホクホクした食感に、ココナッツミルクを加えたカレー風味のソースをかけ、オーブンで香ばしく焼き上げます。アジアのコロニアルスタイルを彷彿させる一品です。

ジンジャーブレッドクッキー

クリスマスツリーの飾り付けにも可愛らしい、生姜とスパイスの香り豊なクッキーを焼きます。

エッグノック

ホリデーシーズンに飲まれる乳製品とスパイスが利いた飲み物を乳製品と卵を使わずに作ります。

詳細はこちら

中華風とうもろこしと人参のスープ

中華風とうもろこしと人参のスープ

中華風とうもろこしと人参のスープ

とうもろこしのシーズン真っ只中です!今年最初に食べたとうもろこしは小さかったけど、今はスーパーの店頭で安くて大きくて甘いとうもろこしが沢山売っています。

とうもろこしといえば茹でるか、BBQでグリルして、アニメシリーズ『原始家族フリントストーン』みたいにかぶりついて食べています、それ以外で料理に使うのはなんだかもったいなくて・・・。(私だけでしょうか。)

でもこの「カリフォルニアのばあさん」のスープレシピを見て目が釘付けになりました。簡単で美味しそうなんです。とうもろこしのシーズンになったら作りたい!念願叶って作ってみたらやはり、美味しかったです。

本来は、チキンブイヨンスープですが、昆布だしにして最後に溶き卵を入れるところを湯葉に代用しました。生姜風味で体がシャキッとしますよ。ぜひ、お試しください。

麗しいハンムス

ビーツ ハンムス

ビーツ ハンムス

先日、田舎の方に住んでいる知人宅におよばれした時、お庭で採れた野菜のサラダをいただきました。瑞々しい胡瓜、ピリッと辛味があるラディッシュ、甘みのあるビーツ。特に、こんなに新鮮なビーツや葉っぱを食べたのはこれが初めてで感動しました。

ビーツは今がシーズン。スーパーの店頭でも見かけます。また食べたくなったので、さっそく買いました。スープ、ボルシチ、サラダ、マリネ、バルサミコに漬け込んだBBQも美味しいけど、せっかくだから普段食べないものがいい。それならば、

続きはこちら 麗しいハンムス

コレってお肉?!のような食感のソーセージ


Fast Tube by Casper

昔から多くの国と地域で独自のソーセージが作られてきました。ドイツのヴァイスヴルスト、スペインとラテンアメリカのチョリソー、イタリアのチポラータなどその地域の食材と合わせた伝統的な料理が各国で数多くあります。ソーセージは日常的であり文化の1つでもあります。そして、伝統的な料理を楽しむために欠かせない食材です。

しかし、ヨーロッパのことわざ「ソーセージの中身は肉屋と神様しか知らない」にあるそうですが、今回ご紹介するチョリソーソーセージは、豆とグルテンからできているので100%ヘルシー保証です。しかも簡単!

食感はお肉に似ていてセージ、オレガノの風味豊かな味わいです。このソーセージがあればビーガン料理の幅がぐんと広がります。

パブ風ターキッシュピラフ

パブ風ターキッシュピラフ

パブ風ターキッシュピラフ

梅雨に入ってうちのパントリーで保管している食材が早く食べないと危ない予感。なかでも、ブルガーウィートが沢山残っていることに気がつきました。

いつもは、タブーリチリを作りますが、今回は嗜好を変えたくてwebで探したところ、このレシピがブルガーと野菜を沢山使ったターキッシュピラフです。美味しそうだったのでさっそく作りました。