Kiko'sビーガン料理

ここ数年間、健康や自炊がブームとなり、食に対する意識が高まってきたと同時に菜食を中心とした食生活に代わってきつつあるようです。

私自身も数年前からしだいに菜食に変わってきました。仕事で帰りが遅く手間のかかるような料理をする時間がないけど自然のもので経済的で健康的な食事がしたい。そんな毎日の中で欧米の伝統料理をビーガン料理に、日本の食材でアレンジしたり試行錯誤から始まりました。

当教室は、動物性食材をビーガンならではの食材に代替してご紹介していきます。例えば、メタボリック症候群で食事制限が必要な方に大好きな肉料理やチーズに代わる食材で作った料理が食べられるようになったとしたら、卵アレルギーの方に大好きなスクランブルエッグを他の食材で作られたら、糖尿病の方に大好きなケーキを血糖値の上昇が穏やかな甘味料に置き換えて作られたら・・・・、などなど、食生活を改善し、健康的な生活を始められる方々、食物アレルギーで食べる物に制限がある方々、生活習慣病対策を始められる方々に、素材の味を楽しむ素朴な野菜料理や、やさしい甘さのデザート、こくのある甘味料、ベジミートなどを使ったアイディアあふれる料理の数々を紹介していきます。日々の生活が楽しく豊かなものに変わっていくレシピが「Kiko’sビーガン料理」の魅力です。