朝市は楽しいね
ほうれん草と金柑のサラダ
はじめまして。Kikoのパートナーのウィリアムです。今回より私もこのblogに参加してコラムを更新していきます。よろしくお願いします。
先月、Kikoの実家がある福岡へ行き地元のオーガニック栽培農家の朝市へ行きました。以前からこの朝市の話しは聞いていたけど、月一回開催される日と重なってラッキーでした。 私たちは朝食をすませて市場へ行きました。しかし、美味しい試食が沢山あることを知っていたらお腹を空かせて行ったのに。
焼き立ての焼き芋、おからでできたかりんとう、新鮮で大きな金柑、お味噌汁、濃厚な豆乳、それに引き立てハウスブレンドコーヒーなどなど。金柑入りの手作りのビスコッティの試食もありました。これは米粉を使った、乳製品、卵不使用だったので、喜んで頂きました。その日はとても寒い朝だったので、そこで作った熱々の豆乳ラテと一緒に食べて体が温まりました。
日本に来るまでは、金柑を食べたことがありませんでした。初めて食べた時は風邪をひいた時で、金柑は皮ごと食べられるのでビタミンが沢山摂れてよいと人から聞き、甘露煮を食べました。風邪にはいいかもしれないけど普段食べるのには甘過ぎました。その後、嬉しい事に生で食べられることが分かって、それ以来、金柑のシーズンを楽しんでいます。
金柑を丸ごと食べていたけど、金柑入りビスコッティに出会って、東京へ戻ったら料理に使ってみたいと思いました。そして、webサイトでヒントを得てベイビーほうれん草と金柑のサラダを作って、特別なドレッシングではないけれど、オイルとビネガードレッシングと合わせました。少し苦みのあるほうれん草と甘酸っぱい金柑のコントラストがとても美味しかったです。
今年は金柑のシーズンはほぼ終わりましたが、来年また色々な料理を試したくて楽しみにしています。機会があったら、皆さんもお試しください。
- 金柑
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