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もっとクリスマスらしく

久しぶりの更新です。

Photo by Yendouma

Photo by Yendouma

今、オアフ島に滞在しています。先週まではホノルルマラソンで10Kを走ったり、マウイ島へショートトリップしたりしていました。再び、オアフ島に戻って一息ついています。

先週末にハワイの新鮮な野菜や果物を販売しているKCCファーマーズマーケットへ行きました。太陽の下、気持ちよい風を感じながら買い物を楽しみました。そのご報告は次回に。料理の写真がありませんので、マーケットの写真を掲載しています。

ホノルルの街はクリスマスのデコレーションでいっぱい。とても綺麗ですよ。でも、暖かいところでクリスマスを迎えるのは初めてで、クリスマスの感じがしません。やっぱりクリスマスは寒くなきゃ。

皆クリスマスシーズンのための買い物をしています。どこのスーパーも駐車場がいっぱい。車を駐車するのに一苦労。店内はクリスマスキャロルが流れ、パーティサイズのチップス、サルサ、チョコレートなど、よく買われています。

ご存知かもしれませんが、オアフ島にダウントゥーアースというベジタリアン向けスーパーがあります。そこのサイトで美味しそうなクリスマスシーズンのレシピがありました。パーティなどおもてなしに良いです。 まだ作っていないので、写真がありません。でも、簡単に作れるみたいです。クリスマスシーズンは何かと、過食になりがち。そんな時には、この低脂肪なケーキをおすすめします。

取り急ぎ、ご紹介したかったので日本語にして掲載しました。もし、どなたかお作りになって写真をお撮りになったら、どうかこのページに掲載させてください。

アーモンドスノーボールクッキー

他にもクリスマスによく合うエッグノッグとスノーボールクッキーのレシピをご紹介しています。 もうすぐクリスマスですね。皆さんは何をお作りになりますか?

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オールドファッション•ジンジャーブレッド•ケーキ

もっともクリスマス気分を高めてくれるジンジャーブレッドのケーキです。作り方は、とても簡単です。

12人

<材料>

¼ カップ  植物油

¾ カップ  豆乳

2 大さじ  ひいたフラクシード

¾ カップ  メイプルシロップ又は、蜂蜜

½ カップ マラセス

1/8 小さじ 岩塩(お好みで追加)

2 ½ 大さじ  ジンジャーパウダー

1 小さじ  シナモン

1 小さじ  クローブ

2 小さじ  ベーキングソーダ

1 カップ  お湯

2 カップ 全粒薄力粉

<作り方>

  1. 大きなボウルでベーキングソーダ、お湯、全粒薄力粉以外の材料を混ぜ合わせる。
  2. 小さなボウルで、ベーキングソーダ、お湯、全粒薄力粉を混ぜ合わせすぐ1.のボウルに加えよく混ぜ合わせる。
  3. スプーン又は泡立て器を使って、徐々に塊がなくなるように軽く混ぜ合わせる。
  4. 油を軽く引いた(油をスプレーするとよい)ブンドパン又は 22×22cm 程度のケーキパンに生地を注ぎ、175度のオーブンで35〜40分、くしを差しても生地が着かなくなるまで焼く。
  5. 冷ましたら、お好みでレモン糖衣でケーキの表面に飾りを付ける。

<Kiko’s Tips>

甘みを控えたい方は、メイプルシロップとマラセスを減らしてみてください。

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4 comments to もっとクリスマスらしく

  • yendouma

    これ本当に簡単でしかもとっても美味しそう!
    残念ながらクリスマスは旅の支度で慌しくしてしまったので
    作れませんでしたが、遅ればせながら帰国したら早速作ってみます♪

  • yendouma

    クリスマスからだいぶ経ってしまいましたが(笑) 遂に作りました!
    焼きあがった生地はモッチリしっとり。美味しいですね~
    一気に2切れも食べてしまいました 笑

    メープルシロップもモラセスもたっぷり入れるんだなぁ・・・
    と思いながらも分量通りに入れてみました。
    スパイスが効いているせいか、甘過ぎず、意外にも丁度よく感じました。

    材料の‘お湯’は、代わりに温めた豆乳を入れました。
    (豆乳は全部でカップ1¾使ったことになります)
    ついつい、より濃厚な液体を入れたくなるのですね(笑)

    個人的には好みの味ですが、もしかするとクローブの量は半分の小さじ½にしてみても良いかな?と思いました。次回また挑戦してみます。

    写真をここに添付したかったのですが、やり方がわからず(苦笑)
    別にメールでお送りしますね。

  • 作成レポートとお写真ありがとうございました。美味しそうに撮れていますね。
    掲載させていただきました。素敵!
    確かに、お湯よりも豆乳を入れたくなる気持ち、よく分かります。
    クローブの量は多いかな。と思っていました。やっぱりですね。
    でも、お口にあってよかったです。

  • yendouma

    あっ写真!掲載して下さいましてありがとうございます(照)
    (びっくりしました 笑)

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