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モロヘイヤパンプキン豆乳スープ

モロヘイヤパンプキン豆乳スープ

モロヘイヤパンプキン豆乳スープ

豆乳に白味噌を追加し、固ゆでしたモロヘイヤを刻んで入れたスープです。

美味しくて夏バテ防止に最適なので、クセになりそうです。

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4人 30分

<材料>

1束 モロヘイヤ たっぷりのお湯で固ゆでし水気を切ってみじん切りにする

2大さじ 白味噌

⅛個 かぼちゃ やわらかくなるまで蒸す 乱切り

600cc 豆乳(無調整)

1小さじ 粉末昆布だし

適宜 塩

<作り方>

鍋に白味噌、豆乳、昆布だしを混ぜ合わせ沸騰しないよう温める。モロヘイヤ、かぼちゃを加え混ぜ出来上がり。お好みで塩、胡椒を入れる。

<Kiko’s Tips>

カボチャの皮が余った時(カボチャピューレを作った時など)にこのスープに入れると無駄なく使え、美味しくなります。


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