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今日はBBQにした理由

オカラ・バーガー

オカラ・バーガー

今朝の朝食時にウィリアムが「今日はもう、7月4日!」と言うので、私は「そうね。一年が半分終わってるなんて早いね。」なんて、テキトーに答えましたが、何となく会話がかみ合っていません。彼は執拗に「今日は7月4日!(The Fourth of July)」と連呼するので、今日は何かあった?よーく考えてみると・・・。

独立記念日

独立記念日

おおー!そうです。今日は独立記念日!でした。別名「The Fourth of July(7月4日記念日)」とも呼ばれています。日本に住んでいると全くピンとこなくて、すっかり忘れていました。

アメリカでは、年間通してこの祝日が一番盛り上がるるのではないでしょうか。花火で遊ぶことはほとんどの州で違法らしいけど、今日は、許可区域のみ一般の花火使用が許されたりビーチや公園では花火大会が催されたりアメリカ各地で、セレモニーやビックイベントなどで盛り上がります。

ピクニックしたりビーチへ出かけたり、あちらこちらでBBQのいい匂いがします。そしてホットドック、ハンバーガー、トウモロコシ、アップルパイ、コールスロー、クラムケーキなどを食べます。

ということで、今日は我が家も屋上でBBQしながらお祝いしなくては。植物性バーガー、トウモロコシや夏野菜をグリルすることでしょう。

BBQにちなんで、オカラと玄米で作る植物性バーガーをご紹介します。コーンミールも入れるのでグリルしたり焼いたりすると表面がカリカリでトウモロコシの香ばしさが美味しいです。そして低カロリーなのでダイエットにもよいです。他にも、黒豆バーガーをご紹介しています。

810個 35分

<材料>

1½カップ オカラ

¼カップ 全粒薄力粉

2大さじ コーンミール

2大さじ マッシュポテト又は、クエーカーオーツ(乾燥している状態)

2カップ 玄米(炊飯したもの)

⅓カップ ニュートリショナルイースト

1小さじ ベーキングパウダー

1小さじ ガーリックパウダー(又は、ガーリックグラニュー)

1小さじ マジョラムパウダー

1カップ コーン(缶又は、冷凍でもよいが解凍する)


お好みで

適宜 セロリソルト

適宜 オニオンパウダー

適宜 醤油

適宜 お酢又は、レモンジュース

適宜 チャイブ又は、万能ネギ


<作り方>

ボウルにオカラ、全粒粉、コーンミール、玄米、ニュートリショナルイーストを入れ混ぜ合わせる。

ベーキングパウダー、ガーリック、マジョラムを加え混ぜる。(この時、お好みでセロリ、オニオン、醤油、お酢やチャイブなど追加する。)

コーンを追加してよく混ぜ合わせ、両手を水で湿らせてタネをとってパテの形を作る。


BBQでグリルする場合

パテの表面に軽くオリーブ油をスプレー又は、ブラシで塗る。表面が黄金色になるまでグリルする。


オーブンの場合

200℃にプリヒートし、ベーキングパンに軽くオリーブ油をひくかオーブンシートをひく。パテに軽くオリーブ油をスプレー又は、ブラシで塗り、25分焼く。


<Kiko’s Tips>

お急ぎの場合は、中火のフライパンに軽く油を引いて蓋をして表面が黄金色になるまで両面を焼く。

パンに挟んで、スライスした玉ねぎ、トマト、ピクルス、レタスやその他の野菜にトマトソース、ケチャップやマスタードがよく合います。トマトソースの代わりにサルサ、コリアンダー、ハラペニョをかけるとメキシコ風になります。

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2 comments to 今日はBBQにした理由

  • yendouma

    遅ればせながら作りました。 何かパンに挟んで食べる物が欲しいな…と思ったら、こちらのレシピと食材の在庫がちょうどバッチリでした♪ 買い物も行かずに短時間で簡単に…しかも美味しい! 食べててなんだか嬉しくなっちゃいました(笑) 

  • 雨の日など天候が悪い時は特に、買い物へ行かずに家にある食材が揃っていて簡単に作られたりすると嬉しいですよね。よかったです!

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