Comments on: ビーガン・オカラ・ファッジ・ブラウニー

By: Kiko

Kiko — Wed, 13 Jul 2011 23:52:36 +0000

コメントありがとうございます。お返事が遅くなりごめんなさい。このレシピは質問ごとに後のコメント欄に代替えする材料の事を追記していましたので、全て目を通していただかなければならず、申し訳ありませんでした。
でも、気に入っていただけて嬉しく思います。ビーガンでもちょっとした工夫で美味しいものが作られるので、そのことを沢山お伝えできるようにしたいと思っています。chan-etsuさん、これからも色々なお料理にチャレンジしてビーガンライフを楽しんでくださいね。

By: chan-etsu

chan-etsu — Tue, 12 Jul 2011 04:00:26 +0000

フラクシードやエッグリプレーサーなど初耳？なものでしたが、バナナに置き換え、黒砂糖も1/2カップしかなくて自家製甘酒1カップに、マーガリンの代わりになたね油1/2カップにして挑戦してみました！
甘酒では甘さが足らずかなりビターな仕上がり。
油っぽさもやや鼻につき…植物油ならやっぱりkikoさんがおっしゃる通り1/3カップぐらいがイイみたいですね。（コメント欄後で気づきました）
ともあれ、ビーガン初級者として食べられるものにいつも飢えているので（笑）おいしく完食しましたよ~卵や乳製品なしでもこんなにしっとりなブラウニーがおうちでできるなんてビックリ。
kikoさん、ありがとうございます!(^^)!

By: Kiko

Kiko — Mon, 19 Jul 2010 01:11:34 +0000

yendoumaさん、こんにちは。
マーガリンの代わりにピーナッツバター使用とは、いいですね。yendoumaさんのアレンジはいつも素晴らしいので参考になります！

By: yendouma

yendouma — Mon, 19 Jul 2010 00:32:41 +0000

ピーナッツバターが中途半端に（量ってみたら115ｇでした）残っていたので、豆乳マーガリンの代わりにそれを全部入れて作ってみました。
オカラ・ファッジ・ブラウニーと、もう一つのオカラ・ピーナッツバター・ブラウニーとの‘ハーフ’ですね（笑）
食感はいつもよりちょっとだけ硬めでしたが、ファッジ・ブラウニーのコクのある苦味と、ピーナッツバターの豊かな風味が合わさってとても美味しく出来ました。
（ちょっとReese’s Peanut Butter Cupsを思い出しちゃいました・・・！？）

By: Kiko

Kiko — Wed, 07 Jul 2010 00:48:46 +0000

neneさん、こんにちは。お問合せありがとうございました。
グレープシードオイルやキャノーラオイルは、クセがないのでご使用いただけます。でも、ショートブレッドのようなものを作る場合、口の中でとろける感触が欲しい時はマーガリンの方がよいです。マーガリン½カップに対し、オイルは⅓カップにして下さい。
エッグリプレーサーは、ポテトスターチとタピオカ粉からできていますので、この2つの材料をお使いになるとよいです。もし手に入らないようでしたら、ブレンダーでつぶした絹豆腐を1カップとベーキングパウダーを小さじ1で代用できます。

By: nene

nene — Tue, 06 Jul 2010 23:47:13 +0000

こんにちは。
グレープシードオイルをマーガリンの代わりに使っても大丈夫ですか？
それから、エッグリプレーサーの代用は何かありますか？　よろしくお願い致します。(#^.^#)

By: yendouma

yendouma — Sun, 11 Apr 2010 12:40:43 +0000

これ、本当に美味しいですね。ご近所さんからのリクエストも出るくらいで、もう何度作ったでしょうか。
焼いたその日よりも、冷蔵庫で冷やして少なくとも丸一日は置いてからの方がしっとりと馴染んできて、リッチ感がより増して美味しい気がします。

By: Kiko

Kiko — Sat, 03 Apr 2010 05:49:25 +0000

フラクシードは、日本で販売されていない時期がありましたね。ビーガン料理ではよく使うので困ったなと思っておりました。朗報をありがとうございます！

By: Aika

Aika — Sat, 03 Apr 2010 05:29:55 +0000

嬉しいことに、フラクシードはまた最近日本で販売されるようになったみたい。
オンラインならしたのサイトから購入できます。
http://www.ibce.jp/920-linhaca.html

By: Kiko

Kiko — Tue, 16 Feb 2010 02:40:11 +0000

生地は重たくなりますよ。でもほとんど失敗しません。喜んでいただけて安心しました。私も嬉しいです。