バーベキューセイタンリブ
2010ワールドカップ 南アフリカ大会始まっていますね。普段、気にしないサッカーでも世界戦となれば、家族で応援したり、友達とスポーツバーで観戦したりイベント気分が楽しいです。6/19（土）のオランダ戦！熱い声援を送りたいですね。
家での観戦に欠かせないのがビール＆おつまみです。ついつい食べすぎても大丈夫なように低カロリーの植物性バーベキューリブをご紹介します。観戦しながらマスタードを付けてかぶりついてビールを飲むのは最高です。
|
||||||
 |
 季節はずれの柿 ウィリアムです。 1日に３種類以上の果物を食べることが望ましいといわれています。果物には豊富な食物繊維、ビタミンC、βカロチンなどが含まれています。 Kikoと私は多いときで１日5種類くらいの果物を食べています。特に柑橘類は１日に２種類は食べます。中でもデコポンが一番好きです。 アメリカに比べ日本は柑橘類の種類が豊富なことをご存知ですか？アメリカで開発されたミネオラ（タンジェリンとグレープフルーツの交配種）はデコポン（清見とインドのポンカンの交配種）のように出っ張りがあります。  ブルーベリーブラウニー このレシピは”Veganomicon“で紹介されていてどんな味なのかとても興味があってずっと作りたかったんです。ブルーベリースプレッドを１瓶も使ってしまいますし新鮮なブルーベリーや2種類のチョコレートも使用します。これは贅沢過ぎると思ってずっと遠慮していましたが、でもいつか特別な時に食べたくて・・・。 ついにその時が来ました！
 ECO弁当 知人のブログで紹介されていてずっと気になっていたビーガンカフェへ行きました。店舗は世界５カ国にあって台湾とアメリカが多いようで、日本ではまだここしかないそうです。ケータリングカーで移動しながらの販売もされています。  ほとんど油を使わないフライポテト 私が毎日チェックしているブログに「カルフォルニアのばあさんブログ」があります。この方は、日々の日常生活の中（おじいさんや飼っているプードルなどが登場したりします。）での視点が面白くてついカリフォルニアばあさんの生活が気になってしまいます。
そして、お料理を研究するのが大好きで、「何でも手作りしてしまう」そうで、一度はアメリカで食べたことがある料理をできるだけヘルシーなレシピにして紹介されています。
 トウモロコシ ウィリアムです。 Kikoと私はナショナル麻布へ行く時、広告を見て欲しい物があるか確認しています。今回は1本100円のトウモロコシを沢山買うつもりで楽しみにしていました。正午から雨になるとの予報だったので早い時間に私１人で自転車に乗って出発しました。 私はちょうど9:00の開店後に着いてトウモロコシを探しましたがどこにもありません。お店の人に尋ねたら、トウモロコシは10:30頃にならないと入荷しないことが分かりました。私はどうしたらいいのか分からなくなって辺りをさすらうように歩き始めました。
 植物性の粉チーズ イタリア料理を食べるときほとんどの料理にパルメザンやロマーノチーズをすり下ろしてかける習慣があります。ビーガンになった時、粉チーズがないパスタやスープはどこか寂しい感じがしていましたので最後まで止められなかったのは粉チーズでした。 そこで、今日はナッツや種で作る “The Ultimate Uncheese Cookbook“ の植物性の粉チーズをご紹介します。パルメザンチーズのように何でも振りかけられ、いろんな料理の味を引き立ててくれます。まさにテーブルの必需品です。  カムット小麦とチェリーのサラダ ６月になりましたね。私は北、東、西の窓を全開にしながらの台所仕事が大好きです。特にこの季節は三方の窓から清々しい風が入ってきます。そして、ピクニック、BBQなどのアウトドアを楽しむ機会が増えてきました。いつものメニューにサラダを加えると爽やかな暑さしのぎになります。 このサラダは穀物のカムット小麦（粒）とドライフルーツのチェリーを使います。カムット小麦（粒）は噛み応え抜群なので顎のよい運動にもなります。ゆっくり噛みながら、少量でもかなりの満腹感を味わえます。
 ケサディーヤ  プチ・バノフィーパイ 全粒粉生地にチーズを挟んでさっくり焼き上げ、ワカモレサルサと一緒に食べるカジュアルなメキシカン・ピッツアのケサディーヤです。アペタイザーやパーティのおつまみとしても大人気です！ 『名前の由来は、スペイン語で「小さなチーズのもの」queso :「チーズ」+ada : 形容詞接尾辞」+illa : 縮小辞』(Wikipediaより)のように本来は乳製品チーズが入っています。乳製品チーズは入らなくても、こんがり焼けた生地の香ばしさ、かじったときのカリッと感、とろける植物性チーズが至福のひと時に誘ってくれます。
そしてラテンアメリカンにとって、なくてはならないキャラメルソースのドゥルセ・デ・レチェもビーガンバージョンでご紹介します。このソースを使ってバノフィーパイを作っていただきます。
詳細は、今月の教室  スモーキーチリビーンズ チリビーンズは我が家で週に1回は食卓に登場するほどの定番料理の1つです。ビーガンの食生活をするとタンパク質は豆などから摂取するようになるので自然と体が欲するのか急に食べたくなる時があります。 チリは色々な種類の豆を使います。お肉の代わりになる食材でチリに合うのは厚揚げ、豆腐、ブルガーウィート、ソイミート(TVP)やセイタンです。付合せはコーンブレッド、トルティーヤ、玄米やワカモレなど、チリとの組合せも幅広く楽しめます。  このレシピをプリント
|
 |
||||
|
Copyright © 2010 Kiko'sビーガン料理 - All Rights Reserved |
||||||
Guest Comments