Comments on: ピーナッツバターブロンディ・クッキー

By: Kiko

Kiko — Fri, 23 Sep 2011 06:45:42 +0000

悪天候の日は可能であれば予定をキャンセルして自宅にこもりお菓子を焼くのっていいですよね。
再びこのレシピ作られたんですね。しかも、オカラ入り！脈々と精度を上げていらっしゃるご様子。
お写真を拝見すると柔らかそうで、ナッツ（ピスタチオかな？）が美味しそうですね。

By: yendouma

yendouma — Wed, 21 Sep 2011 15:07:25 +0000

ご無沙汰しております。（お元気ですか？）

東京も台風通過の今日、予定を全てキャンセルして自宅にこもりきりでした。そして在る材料でまたこれを作ってみました！

＊（ピーナッツバターの代わりに）タヒニ 180ｇ（※キャノーラ油は抜きで）
＊オカラ　40ｇ
＊レモンゼスト　小さじ1（冷凍庫に少量残っていたのを発見）
…その他は上記材料と一緒

と、どれも中途半端に冷蔵庫やら冷凍庫に中途半端に残っていたもので作ったので、もはやピーナッツ・ブロンディー・クッキーとは全く別のものになってしまいましたけれど（笑）

やはり前回Kiko先生にアドバイスをいただいていたオカラやライムゼスト（皮を使用出来るライムが手に入らなかったので、レモンでしたが）を入れたのが大正解でした！
オカラでよりソフトな食感になり、レモンゼストも足りないかな？と思いきやふんわりと十分に良い香りがしてかなりイイ感じです。(実はFBで写真アップしちゃいました！）

このレシピ、タヒニ・レモン・ブロンディー・クッキーとして我が家の定番にしようかと思います。ライムゼストが手に入ったら是非それでまた試してみたいです。

By: Kiko

Kiko — Mon, 26 Jul 2010 04:38:09 +0000

はい。またお作りになったら感想を教えてください。

By: yendouma

yendouma — Sun, 25 Jul 2010 21:31:59 +0000

ライムゼストがタヒニクッキーに合うのですね？次回是非入れてみます！楽しみです。

By: Kiko

Kiko — Sun, 25 Jul 2010 14:11:22 +0000

yendoumaさん、いつもコメントありがとうございます。
タヒニとキャノーラ油抜きに挑戦されましたか。チャレンジャーですね。（笑）ほとんど失敗がないので色々お試しください。
タヒニとクッキーは本当によく合います。タヒニクッキーだとライムゼスト大さじ1を加えるとこれまたよく合いますよ。

By: yendouma

yendouma — Sun, 25 Jul 2010 13:27:01 +0000

ピーナッツバターの代わりにタヒニ（3/4カップ強）、そしてキャノーラ油は今回抜きで作ってみました。タヒニのとろみのお陰で豆乳は足さずに分量通りでやってみました。　先生のアドバイス通り食感が固めになり、もはやブロンディーではなく‘タヒニのクッキー’となってしまいましたが、これはこれでとても美味しく出来たと思います。タヒニがクッキーとこんなに相性が良いとは思いませんでしたので軽くびっくりしました。

By: Kiko

Kiko — Fri, 09 Jul 2010 09:21:09 +0000

yendoumaさん、こんにちは。ご報告ありがとうございました。
色々ナッツのブロンディー豪華で美味しそ～う！私も今度作ってみます。
油の量は悩むところです。このレシピから半分にするとかなり固めになります。クラッカーみたいになるかもしれません。
本元は、油がたっぷり入ってやわらかくしっとりしています。なので、油を減らす場合はオカラか豆乳を加えるか、プルーンをプロセッサーでピューレ状にしたものを½カップ程度、加えてみてもいいと思います。（乾燥しているプルーンは不向きです）

By: yendouma

yendouma — Fri, 09 Jul 2010 05:28:48 +0000

生地にダイスアーモンド、そしてトッピングにピスタチオ（どちらも冷蔵庫に沢山あったので・・）で作ってみました。ピーナッツバター、アーモンド、ピスタチオ、、、と色々ナッツになってしまいましたが、美味しく出来ました！　生地の薄茶色とピスタチオの黄緑の色合いも可愛いな、と（笑）　
本元の？ブロンディーは食べたことないのですが、確かにサクサクしたクッキー寄りの食感に出来上がりましたね。この噛み応えと素朴な味わいもとても好みです。

沢山食べてしまって危険なので、次回はキャノーラ油の量を分量の半分にして作ってみても良いかな？と思いました。