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気分はラテンアメリカ!料理教室6/25~27

ケサディーヤ

ケサディーヤ

プチ・バノフィーパイ

プチ・バノフィーパイ

全粒粉生地にチーズを挟んでさっくり焼き上げ、ワカモレサルサと一緒に食べるカジュアルなメキシカン・ピッツアのケサディーヤです。アペタイザーやパーティのおつまみとしても大人気です!

『名前の由来は、スペイン語で「小さなチーズのもの」queso :「チーズ」+ada : 形容詞接尾辞」+illa : 縮小辞』(Wikipediaより)のように本来は乳製品チーズが入っています。乳製品チーズは入らなくても、こんがり焼けた生地の香ばしさ、かじったときのカリッと感、とろける植物性チーズが至福のひと時に誘ってくれます。
そしてラテンアメリカンにとって、なくてはならないキャラメルソースのドゥルセ・デ・レチェもビーガンバージョンでご紹介します。このソースを使ってバノフィーパイを作っていただきます。

詳細は、今月の教室

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