Kiko'sビーガン料理

全粒粉生地にチーズを挟んでさっくり焼き上げ、ワカモレサルサと一緒に食べるカジュアルなメキシカン・ピッツアのケサディーヤです。アペタイザーやパーティのおつまみとしても大人気です！

『名前の由来は、スペイン語で「小さなチーズのもの」queso :「チーズ」+ada : 形容詞接尾辞」+illa : 縮小辞』(Wikipediaより)のように本来は乳製品チーズが入っています。乳製品チーズは入らなくても、こんがり焼けた生地の香ばしさ、かじったときのカリッと感、とろける植物性チーズが至福のひと時に誘ってくれます。

そしてラテンアメリカンにとって、なくてはならないキャラメルソースのドゥルセ・デ・レチェもビーガンバージョンでご紹介します。このソースを使ってバノフィーパイを作っていただきます。