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ルバーブの使い道

これもまた先月の話ですが、冷蔵庫のお掃除をしていたら、奥の方に哀れな姿をしたルバーブが出てきました。 いつだったか、ルバーブが安く出ていたので初めて買ったものでした。

買った当初は、壮大な計画(パイなど作るつもりだった)でワクワクしていたのに、しばらく家を留守にする直前で慌ただしかったのか、そんなことをすっかり忘れていました。

もう美味しくないかもしれないけど、捨てるには忍びないのでジャムを作りました。瀕死状態のルバーブでしたが本領を発揮してくれて、美味しいジャムになりました。帰国してからも、嗜みながら朝のトーストを楽しんでいます。

10分(つけ置き時間は、5時間)

<材料> 200g ルバーブ ざく切り

80g てんさい糖

75ml 白ワイン

¼~½個 レモンジュース

⅛小さじ レモンゼスト(なくてもよい)

⅛小さじ ジンジャーパウダー

<作り方>

ルバーブを5時間以上、白ワインに浸す。

鍋に移し全ての材料を加え煮込む。

<Kiko’s Tips> 薄切りトーストにアーモンドバターをのばして、このジャムを加えると、よく合います。

1 comment to ルバーブの使い道

  • ゆう

    こんにちわ。mixiで知りましたゆうです。
    ルバーブのジャムいいですね☆

    僕もルバーブのジャムが食べたくて、
    ルバーブ育ててます♪

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