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冷凍庫の掃除で作った美味しいもの

先月になりますが、1ヵ月以上も長期で不在にするので冷凍庫の片付けをしていた時、奥の方を見渡すとすっかり忘れてしまっていた食材が出てきます。

ずいぶん前に作った豆乳マヨネーズがありました。解凍したら分離していましたが、ブレンダーに入れると、ふたたびクリーミーになったのでこれを使ってしまいたい。おからも沢山残っているし。

これらの材料で何かできないか考えたところ、ニュートリショナルイーストとナツメッグを加えて美味しいシーフード風味のケーキができました。

4人分 20分

<材料>

200g おから

4.5大さじ 全粒パン粉

2大さじ コーンスターチ

4.5大さじ 豆乳マヨネーズ

1大さじ ニュートリショナルイースト

⅛〜¼小さじ 野菜ブイヨン(顆粒)

⅛小さじ ナツメッグ

適宜 塩、胡椒

<作り方>

全ての材料を混ぜて練る。

一口大に丸め、手のひらで平にする。

フライパンに油を引き、黄金色に焼く。

マスタードを添えてる。

<Kiko’s Tips>

火が通るのに時間がかかるので、薄く平にしてから焼くとよいでしょう。

小さく作る方が美味しいのでお弁当にもよいです。マスタードがよく合います。

豆乳マヨネーズの作り方はこちら

2 comments to 冷凍庫の掃除で作った美味しいもの

  • satsuki

    kikoさんウィリアムお久しぶりandお帰りなさい。
    ハワイの記事楽しく読んでました。
    最近、個人的な検査で自分の長年の原因不明の体の不調や夕方の発熱が、ミネラル不足から来ていることが分かりました。家族とは別で、きちんと栄養のある食事を自分用に作ろうと決めました。
    kikoさんは日常の食事でメインで取り揃える食材はなんですか?
    乾燥大豆と葉物があればよいのでしょうか。

  • お体大丈夫でしょうか。ご質問ありがとうござます。
    食生活の事は一言で語れませんでしたので、こちらでお答えしました。
    何かお役に立てたら嬉しいです。
    http://uchishoku.com/vegan-diet/

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