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久しぶりのパン作り

しばらく不在にしていたので、パン作りをお休みしていました。

間があくと作るのがおっくうになってしまいます。

パンはその日の温度、湿度、酵母の具合も違うし、水の量だって同じではありません。毎回焼き具合が違うので 2ヶ月振りだとすっかり忘れてしまいます。今回作ってみて思ったことはメモは出来るだけ詳しく書くこと。ちょっとした事でも後々、貴重な情報になります。定期的に作っている時は材料の分量や些細な事も覚えていますがしばらく間があくと初めて作るような気分です。こんな感じだったかなぁ。と記憶をたどりながら作りました。

 

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4 comments to 久しぶりのパン作り

  • yendouma

    そうなんですよねえ、、、私も久しぶりに作るものがあると、あれ?ここどうだったっけ?なんでここにメモを残しておかなかったのかしら・・・?と自分でも不思議になったりで、まるで初めて作る時のような感じになってしまうこと、、よくあります(苦笑)

    パン、うまく焼けたでしょうか! 色どりが綺麗ですね。オレンジピールですか?

  • この生地は、ゆずの皮を加えたものです。酵母が本調子ではありませんでしたので、思うように膨らみませんでした。でも、香りと味はよかったです。その後、カケツギを定期的に続けるうちに酵母の調子がよくなりました。

  • kakochan0806

     おいしそうなぱんですね~~。私もピール系が大好きで、ベルガモットピールの天然酵母のカンパーニュを注文(自分ではちょっと無理かな~)したところです。色どりが最高です。いいな~~。

  • この時は、ゆずの皮を使いました。オーブンで焼いている時は、なんとも言えない香りでした。
    ベルガモットもいいですね。

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