ピーナッツよりたちが良いおつまみ
ひよこ豆のおつまみ
ウィリアムです。
祖母はおつまみが止まらなくなってくると必ず「これはピーナッツよりたちが悪い。」と言いました。
私のナッツ好きは祖母の遺伝かもしれません。特に友人と外で飲んでいるとき、いつもウェイターがテーブルから離れる前にナッツを平らげてしまいます。一応、友人のためにもう一皿注文しますが、瞬く間に私の胃袋に収まってしまいます。
ナッツはよいタンパク質源と同時に、ローストピーナッツだと一握りが335cal以上の高カロリーでもあります！そこで、私はナッツに代わるこのひよこ豆おつまみレシピを発見しました。それ以来、家ではこのおつまみを食べています。皮が薄いので比較的早くできるし大盛り1カップで270calです。油を使ってもピーナッツより低カロリーになります。
このレシピはニンニク、レッドペッパーとインドスパイス（クミンやカルダモン）と最近好きになったニゲラ（インドではカロンジ）というスパイス（インド食材店で購入できます。）を使います。
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<材料>
6カップ ひよこ豆缶（500g 乾燥ひよこ豆）
1片 ニンニク みじん切り
1½大さじ オリーブ油
1～2大さじ チリペッパーフレイク
1小さじ 二ゲラ（なくてもよい）
1小さじ クミンシード
1小さじ ブラックマスタードシード
½小さじ カルダモンパウダー
1個 ライムジュース又は、½個 レモンジュース
適宜 岩塩
＜作り方＞
オーブンを200℃にプリヒートする。
材料を全て混ぜ合わせ、オーブンパンにベーキングシートをひきその上に平になるように拡げる。
オーブンで30分時々混ぜ合わせながら焼く。
オーブンから取り出し冷ます。
焼き時間はお好みの固さに応じて調整してください。
乾燥ひよこ豆をゆでる場合
ひよこ豆を前の晩から水に浸してもどす。
水を切って、鍋にひよこ豆を入れ十分な水で２時間、やわらかくなるまで茹でる。
圧力鍋の場合
水を捨て、ひよこ豆を洗い、圧力鍋に入れ、塩とひよこ豆より１cm上迄水を入れる。強火にし、圧力がかかり始めたら弱火にし１２分加圧。火を止め２０分蒸らす。
<Kiko’s Tips>
二ゲラ、ブラックマスタードシード、カルダモンシードをオーブンで焼くと少し苦くなるので、お好みでひよこ豆をオーブンで焼いた後に加えるとよい。
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ひよこまめのローストは私も時々作ります。
ライムとレモンはそのまま入れますか？皮はどうしますか？
JJさん、こんにちは。コメントありがとうございました！
ご質問をお答えします。ライムジュース又は、レモンジュースを入れます。
このレシピでは皮は使いません。（私はもったいないので皮は摩り下ろして冷凍し他の料理に使います。）
ご指摘の通りレシピの材料のところが分かりずらかったので修正しました。
JJさんがお作りになるひよこまめローストはどんな味付けをなさっていますか？
また、お気軽にコメントを入れてください。お待ちしています。