Kiko'sビーガン料理

福岡で5/14(月)に特別料理教室を開講します。今回は基本的な植物性チーズの作り方を中心にクッキングとスイーツをご紹介します。ビーガン料理初心者さん必見ですよ！

今年に入って麻布十番のニッシンワールドデリカテッセンへ行く頻度が高くなってきました。というのも、ナショナル麻布が縮小されていることもありますが、もう一つの理由は  

2012年4月24日(火)料理教室は、スキャロップドポテト、穀物サラダ、ストロベリーカップケーキです。

私が住んでいるシェアハウスはお隣の敷地に大きな桜の樹があって、お部屋の窓からもよく見えます。この季節はカーテンを閉じるのがもったいないくらいで、連日お花見しています。週末は住人さんたちとポットラックパーティーを開催しました。テーマは桜。いろいろ考えストロベリーカップケーキを作りました。

しばらく不在にしていたので、パン作りをお休みしていました。 間があくと作るのがおっくうになってしまいます。 パンはその日の温度、湿度、酵母の具合も違うし、水の量だって同じではありません。毎回焼き具合が違うので 2ヶ月振りだとすっかり忘れてしまいます。今回作ってみて思ったことはメモは出来るだけ詳しく書くこと。ちょっとした事でも後々、貴重な情報になります。定期的に作っている時は材料の分量や些細な事も覚えていますがしばらく間があくと初めて作るような気分です。こんな感じだったかなぁ。と記憶をたどりながら作りました。  

3月教室は、ひよこ豆のカツレツとBBQソース、ブルガーウィートのマッシュルームとディルのピラフ、レモンマフィンです。

メキシカンは、１週間に１回は食卓に登場しているほどよく作ります。その時にある食材を使います。今回はもっともスタンダードなメキシカン料理とバナナさえあれば簡単に作れるブラウニーをご紹介します。

メキシカンは、１週間に１回は食卓に登場しているほどよく作ります。その時にある食材を使います。今回はもっともスタンダードなメキシカン料理とバナナさえあれが簡単に作れるブラウニーをご紹介します。

イタリアの冬野菜料理、バーニャカウダをアンチョビや乳製品を使用しない作り方でご紹介します。
アンチョビが苦手な方や、お子様にも好評です。

中国では旧正月のシーズンですね。これにちなんで、チャイニーズキュイジーヌを楽しみましょう。中華風豆腐サラダ、ラー油の辛みに胡麻のペーストが絶妙な担々麺。そしてバレンタインギフトに、口のなかでダークチョコレートとラムの風味が広がるチョコレートカップケーキとラムトリュフをご紹介します。