Kiko'sビーガン料理

電子書籍「ビーガンスイーツレシピ」を発売しました。初心者の方から料理が得意な方まで楽しんでいただけます。糖分と油分を控えめで、アレルギーにも対応しています。眞人堂から、5月2日より発売中

乳製品不使用だけどヨーグルト風味と抹茶味のクリーミーデザートを作りました。簡単にできますのでご紹介します。

この数ヶ月、和食らしい和食を作っていなかったせいか、最近の寒さのせいか、体が温まってホッとするような味噌煮込みうどんが食べたくなってきました。せっかくなので、ビーガンモツ煮込みも作ってみました。

冷蔵庫の奥から哀れな姿をしたルバーブが出てきました。もう美味しくないかもしれないけど、捨てるには忍びないのでジャムを作りました。瀕死状態のルバーブでしたが本領を発揮してくれて、美味しいジャムになりました。

豆乳マヨネーズとオカラで、美味しいビーガン•クラブケーキが出来ましたので、レシピをご紹介します。

もうすぐクリスマスですね。皆さんは何をお作りになりますか？簡単に作れるジンジャーブレッド•ケーキのレシピをご紹介します。パーティなどのおもてなしケーキに良いです。クリスマスシーズンは何かと、過食になりがち。そんな時には、この低脂肪なケーキをおすすめします。

今年の夏はとても暑いせいか朝食に冷たいシリアルをよく食べています。でも、ほとんどのシリアルにはコーンシロップなどの果糖が多く含まれ他にもあやしい材料が含まれていたりします。そこで、これは自分で作るしかないと決心しました。簡単に作れましたのでレシピをご紹介します。

お菓子を作る時、バターやオイルの代わりにある食材を使ってしっとりさせます。こうすることでカロリーを低くすることができるので、なくてはならない食材です。

これまでは、サラダやスープなどしか麦を入れてなかったので、今回はキャセロール料理にチャレンジしてみました。
豆乳クリームとドライトマトの酸味とスパイスが利いたソース、プチプチとした押麦の食感、ブロッコリーのクランチーな組合せが絶妙に美味しいので食が進みます。

豆乳から豆腐を作って、これらを活かしたザータ風味のエキゾティックなトルコ風豆腐とスパイシーなカボチャのビーガン・チーズケーキを作ります。