Kiko'sビーガン料理

今年に入って麻布十番のニッシンワールドデリカテッセンへ行く頻度が高くなってきました。というのも、ナショナル麻布が縮小されていることもありますが、もう一つの理由は  

しばらく不在にしていたので、パン作りをお休みしていました。 間があくと作るのがおっくうになってしまいます。 パンはその日の温度、湿度、酵母の具合も違うし、水の量だって同じではありません。毎回焼き具合が違うので 2ヶ月振りだとすっかり忘れてしまいます。今回作ってみて思ったことはメモは出来るだけ詳しく書くこと。ちょっとした事でも後々、貴重な情報になります。定期的に作っている時は材料の分量や些細な事も覚えていますがしばらく間があくと初めて作るような気分です。こんな感じだったかなぁ。と記憶をたどりながら作りました。  

3月教室は、ひよこ豆のカツレツとBBQソース、ブルガーウィートのマッシュルームとディルのピラフ、レモンマフィンです。

メキシカンは、１週間に１回は食卓に登場しているほどよく作ります。その時にある食材を使います。今回はもっともスタンダードなメキシカン料理とバナナさえあれが簡単に作れるブラウニーをご紹介します。

イタリアの冬野菜料理、バーニャカウダをアンチョビや乳製品を使用しない作り方でご紹介します。
アンチョビが苦手な方や、お子様にも好評です。

ズームインサタデーの取材で大根を使った一風変わった大根餅を作りました。大根に甘味があってトロ〜りとした食感の優しい味に仕上がりました。

2012年は1月23日が旧正月。大根餅は縁起がよいということでよく食べられるそうです。この時期にぴったりなお料理ですね。

中国では旧正月のシーズンですね。これにちなんで、チャイニーズキュイジーヌを楽しみましょう。中華風豆腐サラダ、ラー油の辛みに胡麻のペーストが絶妙な担々麺。そしてバレンタインギフトに、口のなかでダークチョコレートとラムの風味が広がるチョコレートカップケーキとラムトリュフをご紹介します。

ジンジャーブレッドケーキを作りました。じつはとても簡単です。そして、しっとりしていて美味しいし低脂肪なので年に１度といわず日々のおやつにもよいのです。

ヨガソルナでビーガンスイーツ教室を開催します。6月19日14:00-16:00 バナナプディングブラウニーと美肌作りのマンゴーとほうれん草のスムージーです。

冷やし中華が美味しい季節になりました。今月よく作っていて１週間に何度も登場するようになりました。ゴーヤ、コリアンダー、茗荷など、その時ある野菜をたっぷり入れて作ります。