Kiko'sビーガン料理

冷蔵庫の奥から哀れな姿をしたルバーブが出てきました。もう美味しくないかもしれないけど、捨てるには忍びないのでジャムを作りました。瀕死状態のルバーブでしたが本領を発揮してくれて、美味しいジャムになりました。

ハワイ在住の知人のお母さんから、ダイアモンドヘッドの近くのファーマーズマーケットが、どこのスーパーよりも葉もの野菜が新鮮なので、必ずここで買っている。と聞いていたので行くことにしました。

もうすぐクリスマスですね。皆さんは何をお作りになりますか？簡単に作れるジンジャーブレッド•ケーキのレシピをご紹介します。パーティなどのおもてなしケーキに良いです。クリスマスシーズンは何かと、過食になりがち。そんな時には、この低脂肪なケーキをおすすめします。

ビーガン料理のレストランやマクロビ、ローフードのお店など、100店舗以上が出店する“ベジフードのお祭り”です！気になっていたレストラン、カフェは長蛇の列ができていました。

ビル・クリントンが最近始めたベジタリアン・ダイエットをCNNで話しています。たしか、彼はハンバーガーなどのジャンクフードが大好きな人だったはずです！

ブルーベリーのシーズンですね。食後にスイーツが欲しい時、ダイエット中に間食したい時などに最適なブルーベリーのヘルシーブラウニーはないかといろいろ試したり考えた末、このレシピになりました。

お菓子を作る時、バターやオイルの代わりにある食材を使ってしっとりさせます。こうすることでカロリーを低くすることができるので、なくてはならない食材です。

7月の料理教室は、自家製豆乳とオカラで作る植物性のスウェーデン風ミートボールとオカラ・クッキーをご紹介します。伝統的なスウェーデン料理「köttbullar(ショットブッラール）」をビーガン料理でご紹介します。ひき肉をオカラに代替してミートボールを作ります。バターで焼かずに、オーブンで焼くので油を使わずとってもヘルシー！これに植物性のグレイビーソースをかけ、牛乳、バターを使わないマッシュポテトとリンゴベリー（こけもも）を添えて召し上がっていただきます。

このブラウニーはどんな味なのかとても興味があってずっと作りたかったんです。ブルーベリースプレッドを１瓶も使ってしまいますし新鮮なブルーベリーや2種類のチョコレートも使用します。これは贅沢過ぎると思ってずっと遠慮していましたが、でもいつか特別な時に食べたくて。ついにその時が来ました！

全粒粉生地に植物性チーズを挟んでさっくり焼き上げ、ワカモレサルサと一緒に食べるカジュアルなメキシカン・ピッツアのケサディーヤです。アペタイザーやパーティのおつまみとしても大人気です！そしてラテンアメリカンにとって、なくてはならないキャラメルソースのドゥルセ・デ・レチェもビーガンバージョンでご紹介します。