Kiko'sビーガン料理

これまでは、サラダやスープなどしか麦を入れてなかったので、今回はキャセロール料理にチャレンジしてみました。
豆乳クリームとドライトマトの酸味とスパイスが利いたソース、プチプチとした押麦の食感、ブロッコリーのクランチーな組合せが絶妙に美味しいので食が進みます。

豆乳から豆腐を作って、これらを活かしたザータ風味のエキゾティックなトルコ風豆腐とスパイシーなカボチャのビーガン・チーズケーキを作ります。

暑さで食欲が落ちていませんか。そんな時におススメしたいのがこのモロヘイヤのスープです。このレシピなら短時間で作れて美味しく、トロッとしていてのどごしがいいので食欲がない時に最適。夏場の疲労回復になります。

アンチョビが入っていないビーガン・ウスターシャソースを求めて今まで苦労しましたが、簡単に作れることがわかりましたのでご紹介します。

イラン風ポテトサラダは鶏や卵が入っていますが、このレシピは野菜だけで作ります。それなのにボリュームがあって美味しいです。ピクルスやケッパーの酸味がアクセントになったさっぱり味です。

このレシピはシャキシャキしたトウモロコシとプチプチとしたキヌアの組合せが食感も楽しめて美味しいです。キヌアはコレステロールを下げる効果があり健康増進に最適な食材です。また、オイルを使わないので低カロリーです。

とうもろこしのシーズン真っ只中です！いつもは茹でるか、BBQでグリルしてかぶりついて食べています、それ以外で料理に使うのはなんだかもったいなくて・・・。でもこのレシピを見て目が釘付けになりました。簡単で美味しそうなので作ってみました。

ビーツは今がシーズン。スーパーの店頭でも見かけます。また食べたくなったので、さっそく買いました。スープ、ボルシチ、サラダ、マリネも美味しいけど、せっかくだから普段食べないものがいい。それならば、ハンムスを作ることにしました。

チョリソー ソーセージをご紹介します。食感はお肉に似ていてセージ、オレガノの風味豊かな味わいです。豆とグルテンからできているので100%ヘルシー保証です。しかも簡単。このソーセージがあればビーガン料理の幅がぐんと広がります。

夏にぴったりのアンティパストを4種ご紹介します。冷蔵庫でストックしておくと便利なサラダやマリネ。ひよこ豆のジンジャーサラダ、トマトサラダ、ローステッドパプリカ、カリフラワーのサラダです。どちらも食が進む一品です。これらを冷たいパスタに絡めたり、キヌアやミレットと和えたり。メインの付け合せにも。レタスやアボカドと合わせてサンドイッチにもおすすめです。これらのアンティパストは、夏の常備菜にするといいですね。