Kiko'sビーガン料理

とうもろこしのシーズン真っ只中です！いつもは茹でるか、BBQでグリルしてかぶりついて食べています、それ以外で料理に使うのはなんだかもったいなくて・・・。でもこのレシピを見て目が釘付けになりました。簡単で美味しそうなので作ってみました。

チョリソー ソーセージをご紹介します。食感はお肉に似ていてセージ、オレガノの風味豊かな味わいです。豆とグルテンからできているので100%ヘルシー保証です。しかも簡単。このソーセージがあればビーガン料理の幅がぐんと広がります。

夏にぴったりのアンティパストを4種ご紹介します。冷蔵庫でストックしておくと便利なサラダやマリネ。ひよこ豆のジンジャーサラダ、トマトサラダ、ローステッドパプリカ、カリフラワーのサラダです。どちらも食が進む一品です。これらを冷たいパスタに絡めたり、キヌアやミレットと和えたり。メインの付け合せにも。レタスやアボカドと合わせてサンドイッチにもおすすめです。色々野菜のアンティパストは、夏の常備菜にするといいですね。

7月の料理教室は、自家製豆乳とオカラで作る植物性のスウェーデン風ミートボールとオカラ・クッキーをご紹介します。伝統的なスウェーデン料理「köttbullar(ショットブッラール）」をビーガン料理でご紹介します。ひき肉をオカラに代替してミートボールを作ります。バターで焼かずに、オーブンで焼くので油を使わずとってもヘルシー！これに植物性のグレイビーソースをかけ、牛乳、バターを使わないマッシュポテトとリンゴベリー（こけもも）を添えて召し上がっていただきます。

私の料理教室にご参加いただいた方はアシスタント”フェリーチェ”（ロシアンブルーのネコ）をご存知だと思います。実際は、彼女は参加者の方々をお迎えする以外は寝ていて、起きている時は少し離れた所から立ち会っているだけです。
ほとんどの参加者の方はご存知ないかもしれませんが、彼女はかなり自分のヘアースタイルにこだわりがあります。お風呂に入れることにしました。

今日は何の日？よーく考えてみると独立記念日でした。全米ではピクニックしたりビーチへ出かけたり、あちらこちらでBBQのいい匂いがします。そしてホットドック、ハンバーガー、トウモロコシ、アップルパイ、コールスロー、クラムケーキなどを食べます。BBQにちなんで、オカラと玄米で作る植物性バーガーのレシピをご紹介します。

無類のナッツ好きでいつも止まらなくなります。ナッツはよいタンパク質源と同時に、ローストピーナッツだと一握りが335cal以上の高カロリーでもあります！そこで、私はナッツに代わるおつまみレシピを発見しました。それ以来、家ではこのおつまみを食べています。

家でサッカー観戦に欠かせないのがビール＆おつまみです。ついつい食べすぎても大丈夫なように低カロリーの植物性バーベキューリブをご紹介します。外見と食感はまるでお肉のようで噛みごたえがあってお肉が好きな人、そうでない人も満足感が得られます。

1日に３種類以上の果物を食べることが望ましいといわれています。果物には豊富な食物繊維、ビタミンC、βカロチンなどが含まれています。大好きなデコポンの季節がついに終わってしまい残念に思っていました。そんなある日、明るいニュースがありました。

このブラウニーはどんな味なのかとても興味があってずっと作りたかったんです。ブルーベリースプレッドを１瓶も使ってしまいますし新鮮なブルーベリーや2種類のチョコレートも使用します。これは贅沢過ぎると思ってずっと遠慮していましたが、でもいつか特別な時に食べたくて。ついにその時が来ました！