Kiko'sビーガン料理

バーニャカウダ イタリアの冬野菜料理、バーニャカウダをアンチョビや乳製品を使用しない作り方でご紹介します。 カレー風味のオーブン焼き　アジアンスタイル 百合根はお正月料理に登場する食材ですが、嗜好を変えてクリスマスなどのホリデーシーズンおもてなし料理用に用いてみました。百合根のほんのり甘味とホクホクした食感に、ココナッツミルクを加えたカレー風味のソースをかけ、オーブンで香ばしく焼き上げます。アジアのコロニアルスタイルを彷彿させる一品です。 ジンジャーブレッドクッキー クリスマスツリーの飾り付けにも可愛らしい、生姜とスパイスの香り豊なクッキーを焼きます。 エッグノック ホリデーシーズンに飲まれる乳製品とスパイスが利いた飲み物を乳製品と卵を使わずに作ります。 詳細はこちら

ジンジャーブレッドケーキを作りました。じつはとても簡単です。そして、しっとりしていて美味しいし低脂肪なので年に１度といわず日々のおやつにもよいのです。

冷やし中華が美味しい季節になりました。今月よく作っていて１週間に何度も登場するようになりました。ゴーヤ、コリアンダー、茗荷など、その時ある野菜をたっぷり入れて作ります。

乳製品不使用だけどクリーミーなスイーツのレシピにチョコレートと紫芋フレーバーを追加しました。ひんやり、ヘルシースイーツなのでこれからの季節に最適です。

電子書籍「ビーガンスイーツレシピ」を発売しました。初心者の方から料理が得意な方まで楽しんでいただけます。糖分と油分を控えめで、アレルギーにも対応しています。眞人堂から、5月2日より発売中

乳製品不使用だけどヨーグルト風味と抹茶味のクリーミーデザートを作りました。簡単にできますのでご紹介します。

エコフレンドリーな方の多くは、オーガニック食材を好まれる方々でしょう。でも、オーガニックな食材を選ぶ以上に、動物性食材を控えることの方が、よりCO2を削減することにつながります。

ながらく市販のスイーツを買っていませんでしたが、先日ナショナル麻布でアルプロ　豆乳デザート４パック入りがsaleで、いつも手作りだと、たまには市販の味も試したくなったので衝動買いしてしまいました。

この数ヶ月、和食らしい和食を作っていなかったせいか、最近の寒さのせいか、体が温まってホッとするような味噌煮込みうどんが食べたくなってきました。せっかくなので、ビーガンモツ煮込みも作ってみました。

どうやってビーガンの食生活を続けているのか、さぞかし、料理や健康管理が大変のように感じられる方もいらっしゃるでしょう。でも、ルールを作って後はそのルールをスケジュール化にしたので食生活が簡単で単純になりました。でもいくつか注意している点があります。