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お手軽ビーガンピクニック

ローステッドベルペッパー

ローステッドベルペッパー

ウィリアムです。

ピクニックシーズン真っ只中ですが、天気のよい日は気の向くままにお弁当を持ってピクニックへ出かけたくなりませんか?我が家はお弁当の準備は私が担当しています。(いつの間にか担当になっていました。)

先日は、ワールドラフターデーに参加した時、冷蔵庫の中で中途半端に残っていたタマリンドとレンズ豆のカレーが役に立ちました。これをオカラの全粒粉ピタパンに挟んだり、人参サラダにデザートはカットしていたパイナップルにしました。全て残り物なので準備時間は5分もかからないのに美味しくて満足しました。

そして、マリネのサラダやディップはいつも冷蔵庫にあるとピクニックに活躍します。例えば、ブルガーウィートタブーリ、ローステッドベルペッパー、ピクルドマッシュルーム。それから、ババガヌーシュやハンムスはスティックサラダのディップやサンドウィッチなどに使えます。

美味しく食べられるために、保冷力のあるクーラーバックに保冷材を入れおくといいですね。あたりまえだけど脱水症状がおきないように十分な水と食事に合わせた飲み物を忘れずに持っていきましょう。

蒸し暑い真夏のような日でも、大きな木の木陰はとても涼しく身の引き締まるような爽やかな空気が最高に居心地がよいです。本を読んだり、昼寝したり、フリスビーをトスしたり好きなことができて楽しいですね。結論は、ピクニックは準備段階から楽しくて、自然の中で食べる食事は何でも美味しい!

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